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Cuisine Grande tablée : 5 plats familiaux faciles et rapides

16:46  29 août  2020
16:46  29 août  2020 Source:   medisite.fr

Recettes : top 10 des meilleurs plats italiens, simples et rapides !

  Recettes : top 10 des meilleurs plats italiens, simples et rapides ! "Mange ma fille, mange, t'es trop maigre !". Filiforme ou pulpeuse, cette phrase est un classique du genre pour les filles de familles italiennes. La mama, comme on l'appelle, a fait de sa cuisine un art universel. Comme la faim nous guette (et que le gras ne nous fait pas peur) on vous a préparé une sélection des 10 meilleures recettes made in Italia !Revisitée, la bolognaise à la française est cuisinée avec de la viande de bœuf, du veau ou des saucisses de porc. Il faut savoir que les spaghettis à la bolognaise sont elles, originaires de Naples. Très consommées, elles sont servies en entrée avant chaque repas. À consommer al dente, évidemment.

Grande tablée : 5 plats familiaux faciles et rapides © Istock Grande tablée : 5 plats familiaux faciles et rapides

Vous recevez de la famille ou des amis ce weekend ? Pour les régaler en toute simplicité, voici 5 plats gourmands et conviviaux qui plairont au plus grand nombre.

Volailles rôties, gratins, plats en sauce... Rien de tel qu'un bon plat fait maison pour réunir sa famille autour d'un moment festif. Mais il arrive parfois de manquer d'inspiration pour changer de la sempiternelle blanquette de veau. Aussi, nous vous dévoilons 5 recettes originales, savoureuses et faciles, pour combler les papilles de votre tribu.

5 recettes de rillettes faciles, rapides et diététiques

  5 recettes de rillettes faciles, rapides et diététiques Envie de vous faire plaisir à l’apéritif, sans pour autant affoler l’aiguille de la balance ? Nous vous proposons 5 recettes de rillettes légères, faciles à préparer et vraiment délicieuses. Le plus dur sera d’en laisser pour les autres ! Les rillettes font partie des incontournables de l’apéritif… Mais elles sont souvent très grasses, salées et globalement peu diététiques. Heureusement, il est possible de vous faire plaisir en fabriquant vos rillettes maisons, de manière à les alléger un peu, sans pour autant renoncer au goût.

Une viande rôtie qui règne en pièce maitresse sur la table

Qu'il s'agisse d'agneau, de veau, de volaille ou encore de bœuf : la pièce rôtie remporte toujours un franc succès lors des réunions familiales. Et elle s'accommode d'un rien : d'oignons confits, de gousses d'ail en chemise, de petites pommes de terre, d'herbes aromatiques (thym, romarin, persil...), et même de légumes (patates douces, butternut, poivrons...) pour une version plus santé.

Si vous n'avez pas la main lourde sur l'huile, ce plat est même parfaitement équilibré : on y retrouve des protéines (via la viande), des glucides (à travers les pommes de terre), des vitamines et antioxydants (grâce aux herbes aromatiques), et des fibres - excellentes pour notre digestion - que l'on retrouve dans les légumes.

Route des vacances : les plats à éviter à la station-service

  Route des vacances : les plats à éviter à la station-service Sur les aires d'autoroute, vous ne loupez pour rien au monde votre combo sandwich/chips/coca-cola. Pourtant, bon nombre de repas pris sur le pouce sur la route des vacances sont à éviter. La liste des pires plats. Les départs en vacances riment généralement avec les repas pris sur le pouce sur les aires d'autoroutes. Or, ceux-ci cumulent les défauts en étant bien souvent trop gras, trop salés ou trop sucrés. Pour vous aider à faire les bons choix, voici la liste des collations à éviter. Aire d'autoroute : que boire ? Avant de vous lister dans notre diaporama les plats à bannir, faisons un petit point sur les boissons.

L'ail est également un allié de taille pour notre santé : il possède des propriétés antimicrobiennes, antiseptiques, anti-inflammatoires, anti-bactériennes, antibiotiques, antifongiques et antivirales. Ce qui fait de lui un aliment capable de chasser et d'éliminer un grand nombre de bactéries pathogènes quand elles parviennent à s'introduire dans notre organisme.

L'oignon, quant à lui, est riche en vitamine C, en vitamine A, en sélénium, quercétine et anthocyanes. Il est, en prime, peu calorique : seulement 50 calories environ par bulbe. Riche en fibres, il stimule également la digestion et la facilite.

Cuisine familiale : des gratins pour jouer la carte de la facilité

Gratin de pâtes, moussaka, hachis parmentier, lasagnes... Les gratins facilitent la vie, tout en faisant plaisir aux petits comme aux plus grands. Alors, pourquoi s'en priver ?

Avec quelques légumes - comme dans notre recette de lasagnes aux courgettes et au chèvre - ou agrémenté de fromage fondu (mozzarella, parmesan, chèvre...), le gratin mise sur la gourmandise.

Chèvre frais : nos recettes d'été faciles et originales

  Chèvre frais : nos recettes d'été faciles et originales Le fromage de chèvre se déguste très souvent l'hiver, accompagné de miel pour les amoureux de sucré-salé. L'été, on le retrouve dans de bonnes salades et autres délicieuses bruschettas. Pour régaler vos convives pendant la période estivale, craquez pour des crostinis, croques, wraps, roulés, feuilletés chèvrement bons, croustillants, bouchées et délicieux makis Découvrez nos délicieuses recettes au fromage de chèvre pour les beaux jours :CUISINE ACTUELLE - Poêlée de Cèpes

Avec une béchamel revisitée à base de lait et de maïzena, il permet de se régaler sans faire exploser le nombre de calories.

Vous pouvez également décliner ce plat familial à votre guise, avec les protéines de votre choix : un peu de viande hachée, du confit de canard, quelques morceaux de saumon frais ou encore à l'aide de légumes, pour une version tout aussi goûteuse et meilleure pour la santé (par exemple, en associant : aubergines-tomates-mozza ou encore patates douces-carottes-chèvre-curcuma).

Pensez aussi aux cannelloni ou aux gratins de macaroni au fromage, régressifs à souhait.

Enfin, si vous souhaitez accueillir vos proches sans pour autant faire chauffer votre carte-bleue, misez sur les mets faciles : tomates farcies au riz, poulet rôti et pommes de terre, gratin de penne à la tomate... On vous laisse découvrir ces recettes, un brin revisitées, dans notre diaporama.

Tomates farcies au riz, pignons et feta

L'atout santé de la recette : une recette revisitée des tomates farcies, sans chair à saucisse !

Les ingrédients pour 6 personnes :

12 tomates mûres 200 g de feta 100 g de pignons de pin 250 g de riz 1 oignon 3 gousses d'ail herbes aromatiques : persil, ciboulette, coriandre, menthe... sel, poivre huile d'olive

La préparation :

15 recettes faciles et rapides à faire avec du concombre

  15 recettes faciles et rapides à faire avec du concombre Découvrez nos meilleures idées recettes pour vous régaler avec du concombre !Riche en eau, le concombre est un légume léger, diurétique et peu calorique. Il est très efficace pour favoriser une bonne digestion. En clair, c'est un véritable allié lorsque l'on surveille sa ligne. Il aurait également des propriétés calmantes. Vous pouvez donc en consommer sans modération en période de stress.

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

Émincez finement les oignons et l'ail.

Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Lavez les tomates, coupez le chapeau, et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, tout en réservant la chair dans un bol.

Lavez les herbes aromatiques de votre choix, puis hachez-les.

Dans un bol, mélangez la chair des tomates, la feta émiettée, le sel, le poivre, les herbes, l'oignon et l'ail.

Ajoutez les pignons au mélange.

Farcissez les tomates vides avec votre préparation.

Enfournez pendant 30 min.

Servez !

Poulet rôti au citron, romarin et pommes de terre

  Grande tablée : 5 plats familiaux faciles et rapides © Istock

L'atout santé de la recette : le romarin soulage les ballonnements intestinaux et les douleurs abdominales par son action spasmolytique sur l'intestin et l'estomac. Il possède également des propriétés diurétiques.

Les ingrédients pour 6 personnes :

1 gros poulet de 1,5 kg élevé en plein air et nourri sans OGM une douzaine de pommes de terre 8 gousses d'ail en chemise 4 ou 5 branches de romarin 3 citrons Bio sel, poivre huile d'olive

La préparation :

20 recettes de gratins rapides et faciles à faire pour cet automne

  20 recettes de gratins rapides et faciles à faire pour cet automne L'enseigne de fast-food spécialiste du poulet frit a annoncé renoncer temporairement à son célèbre slogan "It's Finger Lickin' Good" en raison de la pandémie de Covid-19.

Préchauffez le four à 220ºc.

Pressez 1 citron sur le poulet entier pour qu'il soit bien nappé de jus.

Frottez ensuite la volaille avec du gros sel et du poivre.

Mettez le poulet dans un plat allant au four.

5 recettes d'omelettes faciles et rapides

  5 recettes d'omelettes faciles et rapides Les œufs, on en a toujours à la maison mais on se lasse vite de nos recettes habituelles. Vous maîtrisez l'omelette et pensiez avoir fait le tour de toutes les recettes ? Attendez de voir ces 5 idées de recettes simples et rapides à réaliser, qui font juste vous changer la vie. Les œufs font partie des ingrédients de base à avoir à la maison. Ils s’intègrent à une multitude de préparations sucrées différentes : gâteaux, crêpes, flancs... Côté salé, ils ne sont pas en reste. Ils sont utilisés dans les appareils à quiches ou pour réaliser une mayonnaise maison. Pour réussir votre recette à coup sûr, pensez à choisir des œufs très frais.

Coupez en lamelles les 2 citrons restant. Garnissez l’intérieur de la volaille avec un citron, puis placez les lamelles du second joliment dans le plat.

Faites de même avec les pommes de terre, coupées en gros quartiers.

Disposez les gousses d'ail en chemise un peu partout dans le plat.

Déposez les branches de romarin par-dessus le poulet.

Versez un filet d'huile d'olive.

Enfournez le plat 25 min puis baissez la température th. 6-7 (200 °C).

Versez 1/2 verre d’eau au fond du plat en grattant les sucs de cuisson.

Poursuivez la cuisson 45 min en arrosant le poulet régulièrement avec le jus réduit.

Gratin de penne à la tomate et basilic

  Grande tablée : 5 plats familiaux faciles et rapides © Istock

L'atout santé de la recette : la tomate est pauvre en calories et en sucre, riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants.

Les ingrédients pour 6 personnes :

600 g de penne 400 g de tomates 200 g de mozzarella 2 gousses d'ail du basilic frais huile d'olive sel, poivre

La préparation :

Charlottes faciles, rapides, et inratables : nos meilleures recettes

  Charlottes faciles, rapides, et inratables : nos meilleures recettes C’est LE dessert facile qui plaît à tout le monde, frais et léger, idéal dès les premiers beaux jours. Si la Charlotte aux fraises est sûrement la plus connue et la plus populaire de toutes, on peut aussi la décliner avec quasiment tous les fruits, mais aussi au chocolat, vanille, ou caramel au beurre salé… Quasiment inratable, la Charlotte a pourtant la réputation d’être un dessert délicat à réussir. Pour vous prouver qu’on peut réussir sa Charlotte sans avoir fait TopChef, on a répondu à toutes vos questions sur la Charlotte.

Cuisez les pennes dans une grande casserole d’eau salée, puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 220 °C.

Ébouillantez les tomates 2 minutes, rafraîchissez-les dans un grand bol d'eau glacé, pelez-les. Taillez-les ensuite en petits dés.

Coupez la mozzarella en tranches.

Émincez finement l'ail.

Effeuillez le basilic.

Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de pennes, un peu d'ail, puis une de tomates, et ainsi de suite. Finissez par une couche de pâtes.

Recouvrez de mozzarella. Salez et poivrez.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, le temps que le plat devienne bien gratiné.

Avant de servir, parsemez généreusement de basilic.

À noter : vous pouvez remplacer les tomates par d'autres légumes : poivrons, aubergines, courgettes...

Pizza chèvre, miel et figues

  Grande tablée : 5 plats familiaux faciles et rapides © Medisite

L'atout santé de la recette : dans cette pizza, on retrouve de la figue, qui est riche en fibres, minéraux et oligo-éléments - potassium, fer, cuivre, et constitue une bonne source de vitamines du groupe B. Le chèvre frais est également le fromage le moins calorique !

Les ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à pizza :

1,5 kg de chou-fleur 6 œufs 3 cuillères à soupe de fromage blanc 100 g de parmesan

Pour la garniture :

une douzaine de figues fraîches 250 g de chèvre frais du miel liquide (bio de préférence) 4 oignons huile d'olive

La préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mixez les fleurettes de chou-fleur jusqu’à obtenir de petits grains, semblables à de la semoule.

Dans un saladier battez les œufs, le fromage blanc et le parmesan.

Versez les grains de chou-fleur dans un torchon propre, rabattez les bords et pressez de manière à extraire le maximum d’eau. Puis, ajoutez le chou-fleur dans le saladier et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étalez la pâte ainsi obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson, et étalez-la en lui donnant une forme de cercle ou de rectangle, avec un peu plus d’épaisseur sur les bords.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, en ouvrant la porte du four quelques secondes toutes les 10 minutes, et en retournant la pâte à mi-cuisson.

Pendant que la pâte cuit, épluchez les oignons et les émincer finement.

Faites les revenir dans une poêle chaude avec un trait d'huile d'olive. Une fois dorés, rajoutez le miel. Il faut qu'ils soient bien caramélisés.

Coupez les figues en 2. Émettiez grossièrement le chèvre.

Lorsque votre pâte est cuite, disposez dessus : les oignons, le chèvre puis les figues.

Enfournez à nouveau la pizza pour 10 à 15 min. C’est prêt !

Lasagnes aux courgettes et chèvre

  Grande tablée : 5 plats familiaux faciles et rapides © Medisite

L'atout santé de la recette : la courgette, très peu calorique, a également un effet diurétique, grâce à sa richesse en potassium et sa faible teneur en sodium. Elle contient aussi de la vitamine A, essentielle pour la santé des yeux.

Les ingrédients pour 6 personnes :

8 à 10 plaques de lasagnes 250 g de chèvre frais 500 ml de lait écrémé 50 g de parmesan 3 cuillères à soupe de maïzena 4 courgettes quelques feuilles de menthe fraîche sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.

Faites les revenir 15 min dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive.

Mélangez les courgettes avec le fromage frais et la menthe ciselée. Salez, poivrez.

Dans une casserole, préparez la béchamel en diluant la maïzena avec 4 cuillères à soupe de lait.

Versez ensuite le lait restant et fouettez bien le tout. Faites épaissir à feu doux. Salez et poivrez.

Portez de l'eau à ébullition et cuisez les plaques de lasagnes durant 6 à 7 minutes.

Égouttez-les.

Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel, puis 2 plaques de lasagnes, puis une couche du mélange courgettes-chèvre, et ainsi de suite. Finissez par une couche de pâtes, la fin de la béchamel et saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

À la sortie du four, décorez le plat avec quelques feuilles de menthe.

Charlottes faciles, rapides, et inratables : nos meilleures recettes .
C’est LE dessert facile qui plaît à tout le monde, frais et léger, idéal dès les premiers beaux jours. Si la Charlotte aux fraises est sûrement la plus connue et la plus populaire de toutes, on peut aussi la décliner avec quasiment tous les fruits, mais aussi au chocolat, vanille, ou caramel au beurre salé… Quasiment inratable, la Charlotte a pourtant la réputation d’être un dessert délicat à réussir. Pour vous prouver qu’on peut réussir sa Charlotte sans avoir fait TopChef, on a répondu à toutes vos questions sur la Charlotte.

usr: 1
C'est intéressant!