•   
  •   

Cuisine Tout savoir sur la cuisine québecquoise

01:35  30 août  2020
01:35  30 août  2020 Source:   femmeactuelle.fr

30 recettes de plats uniques de Cyril Lignac pour les grandes tablées

  30 recettes de plats uniques de Cyril Lignac pour les grandes tablées Comment épater ses invités sans passer sa journée en cuisine ou casser sa tirelire ? Avec un plat unique inratable, à choisir parmi ces recettes parfaites du chef préféré des Français, Cyril Lignac. Your browser does not support this video require(["binding"], function (binding) { binding("wcVideoPlayer", "#video_player_3dd6188b-80ed-4e2f-8c57-d8916da7b9aa").all(); }); Envie de tester une nouvelle recette pour régaler vos invités qui viennent dîner ? Le plat unique est une option intéressante lorsqu'on aime ouvrir les festivités avec un apéro gourmand.

Cette cuisine créative et cosmopolite a été largement influencée par les peuples qui ont, tour à tour, occupé les rives des fleuves et de l’océan Atlantique. Avec ses poutines, sa viande fumée et ses fruits de mer délicats, elle est même en train de conquérir l’Hexagone. Après le succès de ses trois

Tout savoir sur la cuisine québecquoise . D'où viennent les messages c… Coronavirus. Tout savoir sur le thé. Comment les seins en silicone ont-ils été… Gestion du coronavirus en Indonésie: des voix…

Tout savoir sur la cuisine québecquoise © Artur Staszewski/Flickr Tout savoir sur la cuisine québecquoise

La grande province de l’est du Canada étonne par sa diversité gastronomique.

Au Québec, la gastronomie est un trésor bien gardé… qui commence à se dévoiler. Cette cuisine créative et cosmopolite a été largement influencée par les peuples qui ont, tour à tour, occupé les rives des fleuves et de l’océan Atlantique. Avec ses poutines, sa viande fumée et ses fruits de mer délicats, elle est même en train de conquérir l’Hexagone. Après le succès de ses trois adresses parisiennes, La Maison de la Poutine a ouvert cet été un établissement à Toulouse… et ne compte pas s’arrêter là ! Emblème de la province canadienne, ce plat de frites inventé à la fin des années 1950 au Centre-du-Québec répond aux conditions climatiques hivernales rudes.

Cyril Lignac : 11 recettes au poulet pour les fins palais

  Cyril Lignac : 11 recettes au poulet pour les fins palais Longuement mijoté, rôti ou tout juste snacké, le poulet nous plait toujours autant. Mais pour donner le meilleur de lui-même, il a besoin de recettes sûres. Avec le chef Lignac, on ne peut pas se tromper. Généreux et spontané, le chef préféré des Français a partagé pendant toute la durée du confinement ses recettes et astuces de pro en direct chaque jour sur M6 dans l’émission « Tous en cuisine ». Des préparations rapides à faire pour tous les jours, plus ou moins faciles mais toujours délicieuses et longuement commentées par les téléspectateurs sur les réseaux sociaux.

Tout savoir sur la cuisine québecquoise . D'où viennent les expressions "h… Coronavirus. Tout savoir sur le thé. Mais d'où vient l'expression "tambour… Gestion du coronavirus en Indonésie: des voix…

Tout savoir sur la cuisine québecquoise Femme Actuelle. D'où viennent les messages codés de la BBC pendant la Seconde Guerre mondiale ? En savoir plus sur la protection de vos données. Nous traitons vos données pour fournir du contenu ou des publicités.

Des précurseurs aussi…

Mais une cuisine fine et élaborée, exécutée par des chefs primés à l’international, place aussi le Québec au rang des régions gastronomiques à suivre. Notamment par la mise en valeur des produits de la mer. Avec quatre parcs nationaux, l’une de ses régions, la Gaspésie, est attentive à la protection de ses ressources forestières et maritimes, prônant les circuits courts et la traçabilité des produits frais. Une vraie pionnière de la mouvance locavore !

Nos meilleures recettes pour manger sur le pouce cet été

  Nos meilleures recettes pour manger sur le pouce cet été Sur la route des vacances ? Testez nos délicieuses recettes à déguster sur le trajet. Faciles et rapides à préparer pour toute la famille. Pour partir au soleil, c'est toujours bien d'avoir un petit casse-croûte sous le coude. Facilitez-vous la vie avec ces recettes à faire en quelques minutes et à emporter avec vous en voiture, en train ou en avion. Sandwiches, wraps, pitas, voici le meilleur des encas à manger sur le pouce sur la route des vacances.

Tout savoir sur la cuisine québecquoise . D'où viennent les messages c… Coronavirus. Tout savoir sur le thé. Comment les seins en silicone ont-ils été… Gestion du coronavirus en Indonésie: des voix…

Tout savoir sur la cuisine québecquoise .

Les incontournables

La poutine : simple mais riche. La poutine se compose, dans sa forme classique, de frites, de fromage en grains et d’une épaisse sauce brune à base d’amidon de maïs, de tomates, de farine et d’oignons. C’est un emblème, parfois caricatural, du Québec.

  Tout savoir sur la cuisine québecquoise © Fournis par Femme Actuelle Yuri Long/Wikimedia Commons

La quiaude : un ragoût de poisson. Aussi appelé tchaude, ce plat tient son nom de la chaudière, à savoir le contenant dans lequel les familles de pêcheurs faisaient leur soupe de morue, avec la tête et la nauve (colonne vertébrale). On ajoute souvent aujourd’hui du turbot.

  Tout savoir sur la cuisine québecquoise © Fournis par Femme Actuelle Paul Joseph/Flickr

Les fèves au lard : le petit déjeuner du trappeur. Ce mets typique de la cuisine paysanne évoque les trappeurs du Nord et les pionniers de l’Amérique. Il est constitué de haricots secs blancs ou noirs, de lard, d’oignons hachés, de mélasse et de sirop d’érable pour la touche sucrée.

  Tout savoir sur la cuisine québecquoise © Fournis par Femme Actuelle PxHere

Le cipâte : le plat de fête. Aussi appelée cipaille, cette tourtière est un assemblage de couches de viande et de pâte. Dans la recette d’origine, on la préparait avec des animaux de la forêt (orignal, cerf, chevreuil, perdrix ou lièvre), et on ajoutait jusqu’à six rangs de pâte, ce qui a donné son nom au plat. Aujourd’hui, le gibier a été remplacé par le porc, le bœuf et le veau, mais la réussite de cette préparation dépend toujours de l’assaisonnement et d’une cuisson de plusieurs heures.

Cyril Lignac : ses astuces pour cuisiner la courgette

  Cyril Lignac : ses astuces pour cuisiner la courgette Que faire avec des courgettes ? Le chef préféré des Français ne manque pas d'idées ? Il nous partage ces recettes de tous les jours. Chaque matin, les auditeurs d'RTL interrogent le chef de "Tous en cuisine" sur les problèmes qu'ils rencontrent aux fourneaux. Ce jour-là, une auditrice a plutôt un problème au jardin : elle explique que son potager croule sous les courgettes, elle ne sait plus comment les préparer... Au micro d'Yves Calvi, Cyril Lignac lui a donc révélé ses meilleures recettes à la courgette.

Tout savoir sur la cuisine québecquoise . Porsche Panamera (2020) - Jusqu'à 630 chevaux pour la Turbo S ! Tout savoir sur le thé. Les Volkswagen Golf R et Arteon Shooting Brake R se préparent sur circuit. Immeuble en feu: cause toujours pas identifiée.

Tout savoir sur la cuisine québecquoise . D'où viennent les messages c… Coronavirus. Tout savoir sur le thé. Comment les seins en silicone ont-ils été… Gestion du coronavirus en Indonésie: des voix…

L'incontournable sirop d’érable. Cet édulcorant naturel, obtenu par concentration de la sève d’érable, se déguste à toute heure de la journée : sur des crêpes épaisses au petit déjeuner, dans des plats salés au dîner…

  Tout savoir sur la cuisine québecquoise © Fournis par Femme Actuelle sorin popa/Unsplash

3 astuces à leur piquer

Customiser nos frites. Les frites françaises manquent parfois de fantaisie. Pour imiter nos compères québécois et les transformer en véritable plat, on ose des associations originales : sauce brune et cheddar en grains, ail et parmesan ou pesto !

Privilégier la bière artisanale. Avec plus de 150 microbrasseries et une trentaine de houblonnières, les Québécois sont à la pointe des tendances brassicoles. De quoi nous inspirer pour découvrir les saveurs de nos mousses locales.

Déguster le poisson nature. Avec ses nombreuses rivières, le Québec est un paradis pour la pêche au saumon. Il se savoure fumé à chaud, à froid, cuit en pavé… mais toujours sans sauce. Idem pour les homards qui peuplent le littoral. On fait de même à la maison pour redécouvrir le goût du poisson et des crustacés.

A voir sur le Net… La Quête des saveurs. Pour mettre en lumière sa gastronomie, le Québec s’est associé à Jean Imbert pour cette websérie. Le chef est parti à la rencontre de producteurs et cuisiniers de Montréal, Charlevoix et des Cantons-de-l’Est. Sur la chaîne YouTube Québec Original.

Nos astuces et recettes pas chères pour cuisiner en fin de mois

  Nos astuces et recettes pas chères pour cuisiner en fin de mois Pas facile à la fin du mois de trouver des recettes à la fois économiques et nutritives. On vous donne nos trucs, astuces et surtout nos meilleures recettes pour cuisiner facile et pas cher, toute l'année.⋙ Découvrez notre sélection de recettes pas chères, pour toute l'année

Comment choisir une une coquille saint-Jacques ? L'ouvir ? La cuisiner ? Jeune poissonnier, Florian Billon tient tous les jours son étal et conseille ses

Tout savoir sur la cuisine québecquoise . D'où viennent les expressions "h… A son bord, 105 Français qui ne savent pas quand ils vont pouvoir débarquer. Depuis samedi dernier, les passagers sont en confinement sur le navire.

Article paru dans le numéro Femme Actuelle Jeux Voyages n°40 février-mars 2020

A lire aussi :

Voyage Au Canada : itinéraire au fil du Saint-Laurent de Québec à l'île de la Madeleine

Québec, l'hiver en version Grand Nord

Notre sélection de prénoms québécois

Tout savoir sur la gastronomie polonaise

Tout savoir sur la gastronomie russe

Tout savoir sur la cuisine cajun

Tout savoir sur la cuisine marocaine

Tout savoir sur la cuisine coréenne

Tout savoir sur la cuisine vietnamienne


Galerie: Comment faire une recette de cocktail sans alcool ? (ELLE)

  Tout savoir sur la cuisine québecquoise

Grand Live Moulinex : une semaine pour cuisiner en direct avec Cyril Lignac et d'autres grands chefs .
Du 2 au 8 novembre, retrouvez Moulinex sur ses réseaux sociaux pour des émissions 100% cuisine. Une première pour la marque d’électroménagers qui compte bien vous (re)donner envie de cuisiner ! Your browser does not support this video Si l'on gardera un souvenir amer de l'année 2020, la COVID-19 et le confinement nous ont aussi permis de renouer avec des habitudes de vie laissées de côté pendant trop longtemps. Parmi elles, la cuisine. Mais, depuis le déconfinement, le retour au travail et le temps passé dans les transports, difficile de trouver le temps de se faire de bons petits plats maison.

usr: 3
C'est intéressant!