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Cuisine Tous en cuisine : la recette du gratin de macaronis croustillant de Cyril Lignac

17:02  01 septembre  2020
17:02  01 septembre  2020 Source:   femmeactuelle.fr

30 recettes de plats uniques de Cyril Lignac pour les grandes tablées

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La recette de gratin de macaronis croustillants que Cyril Lignac a présenté dans son émission Tous en cuisine ce lundi 31 août à 18h40 sur M6 risque de vous ravir ! Très facile à réaliser, il suffit juste de se munir des bons ingrédients qui ne sont pas difficile à trouver et peu nombreux !

Chaque soir, dans " Tous en cuisine " (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette du gratin 50g de pain de mie coupé en petits cubes de ½ cm. Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle ou une sauteuse chaude, versez le beurre, laissez-le

Tous en cuisine : la recette du gratin de macaronis croustillant de Cyril Lignac © Photocuisine / StockFood Tous en cuisine : la recette du gratin de macaronis croustillant de Cyril Lignac

Un gratin de pâte moelleux, savoureux ET croustillant ? C'est sûr, le magicien des fourneaux a encore enchanté les téléspectateurs gourmands.

Après les pâtes à la carbonara typiquement italiennes, voilà le chef de "Tous en cuisine" qui s'attaque à une autre spécialité de pâtes, mais en nous faisant voyager de l'autre côté de l'Atlantique cette fois. Car le mac&cheese, c'est l'une des recettes incontournables de la cuisine américaine. On l'a vu avec son burger et ses nuggets accompagnés d'une sauce barbecue fait maison, qu'il a préparé en direct sur M6 pendant le confinement, Cyril Lignac aime la gastronomie Made in USA. Cette fois, rentrée oblige, il régale les petits (comme les grands, avouons-le!) avec ce délicieux gratin de pâtes aussi réjouissant que croustillant.

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Seul le décor de la cuisine de Cyril Lignac a été modifié, le miroir ayant été remplacé par une paroi à rayures lumineuses. Ce soir, certains twittos se sont plaints de la trop grande simplicité du plat, - un gratin de macaronis -, alors que d'autres ont regretté sa redondance avec les pâtes carbonara de

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La recette du gratin de macaronis croustillant de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de macaronis cuits
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • ½ litre de lait entier
  • 100g de fromage râpé type emmental / gruyère ou comté
  • 100g de fromage râpé type parmesan
  • 150g de pancetta ou bacon ou lardon coupés en petits morceaux
  • 50g de pain de mie coupé en petits cubes de ½ cm

Les ustensiles :

  • 1 sauteuse + 1 spatule ou fouet + 1 cuillère
  • 1 plat pouvant aller au four
  • 1 poêle + 1 assiette recouverte d’1 feuille de papier absorbant

Commencez par faire cuire les macaronis. Puis, placez-les dans un bol. Dans une casserole, commencez par faire une béchamel. Versez 20g de beurre dans la casserole et faites-le fondre, puis, ajoutez 20g de farine. Remuez énergiquement, avec un fouet, pour faire épaissir la préparation. Plus vous allez la cuire, moins vous sentirez la préparation. S'il y a des grumeaux, c'est normal. Vous pouvez ensuite, ajouter le lait. Cette étape doit se faire petit à petit. Continuez de fouetter. Il ne faut pas que la béchamel soit trop épaisse, il faut simplement qu'elle soit crémeuse. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre.

Sortez la béchamel du feu et ajoutez les pâtes dans la casserole. Versez ensuite le gruyère, en continuant de mélanger. Puis, ajoutez la moutarde. Versez la préparation dans un plat à gratin. Réservez.

Faites chauffer une poêle pour y cuire les lardons. Il n'y a pas besoin d'ajouter de matière grasse. Laissez crépiter les lardons. Une fois qu'ils ont rendu un peu de gras, ajoutez ensuite les croûtons de pain de mie. Une fois que la préparation est bien dorée, versez-la sur les macaronis. Étalez pour que les lardons et le pain recouvre le gratin. Ajoutez ensuite un peu de parmesan sur le dessus.

Enfournez pendant 3/4 minutes. Il faut régler votre four en position grill à 200°.

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