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Cuisine Tous en cuisine : la recette des linguine bolognaise de légumes de Cyril Lignac

01:05  03 octobre  2020
01:05  03 octobre  2020 Source:   femmeactuelle.fr

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Tous en cuisine : la recette des linguine bolognaise de légumes de Cyril Lignac © ISTOCKPOHOTO Tous en cuisine : la recette des linguine bolognaise de légumes de Cyril Lignac

Chaque soir, dans "Tous en cuisine" sur M6, Cyril Lignac concocte en direct de savoureux plats dont lui seul a le secret. Aujourd'hui, c'est sa délicieuse recette de linguine à la bolognaise de légumes que le chef nous partage, pour un déjeuner ou un dîner à l'italienne facile à préparer et gourmand. À vos tabliers !

Ce soir c'est direction l'Italie avec Cyril Lignac ! Une délicieuse recette de linguine à la bolognaise de légumes ça vous dit ? Nous aussi ! Pour le plus grand plaisir de nos papilles, notre chef préféré nous partage ses astuces pour un dîner gourmand et facile à préparer. À vous de jouer !

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La recette des linguine bolognaise de légumes de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 240g de linguine
  • 50cl de bouillon cube ou de légumes
  • 20cl de sauce tomate
  • 1 branche de basilic
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
  • 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • 1 branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
  • ¼ de potimarron épluché et coupé en cube
  • 2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 1 burrata
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

Pour réaliser la recette des linguine bolognaise de légumes de Cyril Lignac, vous devez vous munir de :

  • 1 casserole + 1 fouet
  • 1 casserole + 1 spatule + 1 pince à pâte + 1 grande louche
  • 1 sauteuse + 1 spatule + 1 microplane

Les étapes de préparations des linguine à la bolognaise de légumes de Cyril Lignac :

Étape 1 : dans une casserole, mélangez le bouillon avec la sauce tomate et le basilic, portez à ébullition quelques minutes puis baissez le feu.

Étape 2 : dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les linguine et laissez-les cuire 6 minutes.

Étape 3 : dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive, déposez les oignons, faites-les revenir avec l’ail sans coloration, ajoutez le céleri et la carotte, continuez la cuisson 3 minutes à feu moyen, versez le potimarron, salez, cuire quelques minutes puis versez du bouillon à hauteur, laissez cuire 5 minutes à feu frémissant.

Étape 4 : quand les pâtes sont cuites, égouttez-les à la pince en gardant l’eau de cuisson, déposez-les dans une sauteuse avec du bouillon à la tomate puis continuez la cuisson pendant 5 à 6 minutes.

Étape 5 : servez les pâtes dans un plat à l‘aide d’une pince et d’une louche, déposez dessus la sauce de légumes, ajoutez-y au dernier moment les cubes de tomates. Déposez la burrata coupée en deux. Poivrez.

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C'est intéressant!