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Cuisine Je suis en train de cuisiner E-v-e-r-y-t-h-i-n-g Sur cette pierre à pizza

16:15  14 octobre  2020
16:15  14 octobre  2020 Source:   bonappetit.com

Des idées de repas de malbouffe de l'épicerie qui satisfont les fringales sans cuisiner

 Des idées de repas de malbouffe de l'épicerie qui satisfont les fringales sans cuisiner "Le stress provoque également une augmentation des hormones comme le cortisol, qui peut à son tour augmenter les envies de sucre, de sel et d'aliments gras", dit-elle. «De plus, en période de stress, de nombreuses personnes mangent des aliments réconfortants et ont des envies de nourriture malsaines, car elles sont souvent associées à des souvenirs positifs comme les vacances.

a close up of food on a plate © Photo par Laura Murray, Stylisme alimentaire par Pearl Jones

Souffrant d'anxiété pandémique, je me suis, comme beaucoup d'autres, tourné vers ma seule forme de thérapie efficace: la pâtisserie. Mon cœur était fixé sur un ensemble moelleux de brioche brioches à la cannelle , mais avec tout le monde consommé pour faire du pain, la levure était introuvable. Je suis rentré chez moi avec tristesse pour replanifier. J'ai sorti mon livre de recettes Food52 Genius Desserts et j'ai commencé à chercher des produits de boulangerie sans levure. Une galette complètement magnifique (page 215, si vous vous demandez) a tendu la main et a dit, FAITES-MOI!

Pizza ou quiche : lequel de ces plats est le plus calorique ?

  Pizza ou quiche : lequel de ces plats est le plus calorique ? Féru de pizza ou aficionados de quiche ? Ces deux plats très appréciés n’ont pas le même impact sur la ligne. Pâte, garniture, accompagnement… Florence Waxin, diététicienne nutritionniste, fait le point sur l’aspect calorique de ces deux incontournables. Pour un repas sur le pouce, une soirée festive entre amis ou tout simplement un repas plaisir, quoi de mieux qu’une pizza ou une quiche ? Si ces plats ont pour point commun d’être fabriqués à base de pâte, ils n’en restent pas moins différents, notamment en ce qui concerne leur apport calorique.

Ma vie de cuisine a changé ce jour-là. Une petite note de bas de page sur la recette suggérait quelque chose de peu orthodoxe: cuire la galette sur une pierre à pizza froide recouverte de papier sulfurisé. C'était la galette la plus facile et la plus belle que j'aie jamais préparée, une pseudo-tarte de prunes et de mûres renversantes, baignées de beurre noisette et incrustées de pâte dorée. Parce qu'une pierre à pizza est excellente pour retenir la chaleur, elle offre une surface chaude et uniforme qui est supérieure à celle d'une plaque à pâtisserie ordinaire. Et ce n’est pas seulement bon pour les galettes et, enfin, pour les pizzas. Mon succès a inspiré une frénésie de pain, légumes rôtis , tartes à la main , pains plats , et ainsi de suite.

Qu'est-ce que la cébette, comment la cuisiner ? ET la recette de la merveilleuse omelette

  Qu'est-ce que la cébette, comment la cuisiner ? ET la recette de la merveilleuse omelette Confondue à tort avec sa cousine la ciboulette, voire avec les tiges de l’oignon nouveau, la cébette est réputée pour son goût savoureux, qui se prête aussi bien aux salades d’été qu’aux bons petits plats chauds. Faisons le point ensemble sur cette plante atypique. Qu'est-ce qu'une cébette ? FEMME ACTUELLE - Salade Niçoise, La Vraie : Tous Nos Conseils Pour La Réussir Femme Actuelle Visionner plus de vidéos PARTAGER PARTAGER TWEETER PARTAGER ENVOYER PAR E-MAIL Vidéos suggérées CUISINE ACTUELLE - Pâte à choux inratable Cuisine Actuelle Comm

Lorsqu'il s'agit d'acheter une pierre, le paysage est vaste. Ils sont faits de tout, de la céramique à la cordiérite en passant par l'acier et peuvent être rectangulaires, ronds ou carrés, avec des seuils de température et des prix variables. Mon outil de choix est la pierre à pizza Emile Henry 14 ", qui est vitrée en noir ou en rouge.

Bien que je pensais que cette qualité serait contre-intuitive par rapport à ses avantages de réduction d'humidité, selon la notice d'emballage, ce produit est fabriqué à partir de Argile bourguignonne et «micro-folle» - selon le magasin de fournitures de restaurant KaTom , cela signifie que le glacis a des tonnes de petites fissures qui absorbent l'humidité, contribuant ainsi à une croûte croustillante. L'émail exclusif est conçu pour éviter les éclats ou les rayures, bien que je suggère de déplacer votre produit cuit sur une planche à découper avant de le trancher afin de préserver la lame de votre couteau. Et, la meilleure partie? Il a des poignées, permettant le transport, même avec des gants de cuisine.

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 Ces gâteaux pourraient vous faire remettre en question la réalité Je ne sais pas exactement ce qui se passe dans une Pan Pizza de Pizza Hut en plus du beurre, de la farine et ce que je ne peux que supposer est magique, mais c'est certainement délicieux. La seule chose peut-être plus magique que ce premier croquant croustillant de votre tranche est le fait que vous pouvez maintenant obtenir une pizza Pizza Hut Pan pour environ 11 $.

En plus d'être facile à nettoyer, fiable et robuste, la pierre Emile Henry est polyvalente. Il peut résister à une chaleur jusqu'à 932 ° F et est livré avec une garantie de 10 ans, ce qui a rendu la décision de l'utiliser sur le gril facile. J'ai commencé avec une galette , je suis passé à la pizza et au pain plat , puis je suis allé à fond avec un vivaneau rouge entier farci aux herbes et au citron. J'ai frotté le poisson avec de l'huile d'olive, mais tout le reste j'ai grillé directement sur la pierre, et il s'est facilement décollé une fois terminé. L'équipement de cuisine

va et vient, mais mon amour pour cette humble pierre à pizza est là pour rester. Parfois, il est utile de lire les notes de bas de page.

a close up of food on a plate © Fourni par Bon Appétit Pierre à pizza Emile Henry, 14 "

50,00 $, Williams Sonoma

ACHETER MAINTENANT

Carrie Honaker est une éducatrice et rédactrice indépendante basée à Panama City Beach, en Floride.

Vous pouvez acheter une couverture à pizza lestée de six pieds de large chez Pizza Hut pour 150 $ .
Le délicieux confort de creuser dans une pizza fraîchement cuite … Vous pourriez presque envelopper votre corps dans cette croûte chaude si cela ne vous préoccupait pas mettre de la sauce sur vos chaussures. Pizza Hut a donc mis au point la meilleure chose suivante : une couverture à pizza lestée de 72 pouces de diamètre offrant beaucoup de chaleur, aucun four requis.

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C'est intéressant!