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Cuisine Que boire avec de la langouste ?

01:35  05 décembre  2017
01:35  05 décembre  2017 Source:   elle.fr

Que boire avec une raclette ?

  Que boire avec une raclette ? A la fin d’une longue journée de ski, la raclette est souvent dans les têtes ou en ligne de mire. © Proporcionado por ELLECe plat généreux et consistant a tout du meilleur remède pour reprendre des forces. Entre amis ou en famille, la raclette fait toujours mouche. D’autant plus si elle accompagnée d’une bonne bouteille de vin ! Mais quelle bouteille choisir ? Nos recommandations.La recette classique de la raclette est un vrai patchwork de fromage fondu et de charcuteries : jambon blanc, saucisson, jambon de montagne, viande des Grisons...

Vendredi 27 avril, à l’occasion du lancement de la nouvelle carte des vins, La Langouste vous propose une soirée dégustation avec un accord mets & vins commenté par la sommelière Julia Scavo.

- Accords Mets et Vins. Les vins les plus conseillés avec de la langouste Rien de tel qu'un grand blanc de Bourgogne pour accompagner votre langouste !

Que boire avec de la langouste ? © Getty Que boire avec de la langouste ?

Dans la grande famille des crustacés, on voudrait… la langouste !

Bien qu’elle n’ait pas de pince, la langouste est souvent confondue avec la langoustine ou le homard, et demeure un ingrédient d’exception, habituée des tables de fête. Côté vin, il y a de quoi se faire plaisir.

Nos recommandations pour des accords réussis

Quoi de mieux pour commencer le repas qu’une salade de langouste tiède ? La fermeté du crustacé mélangée à la consistance crémeuse de l’avocat offrent un beau jeu de textures, relevé de citron pour un maximum de peps. Dans les verres, on choisit un rosé de Provence aux notes de fruits rouges, d’épices et d’agrumes comme un Bandol par exemple.

Que boire avec du bleu?

  Que boire avec du bleu? Les fromages bleus sont de véritables fleurons de la gastronomie française, et le Roquefort sans doute leur plus célèbre ambassadeur ! Mais aussi le plus décrié hors de nos frontières, et notamment outre-Atlantique. © Proporcionado por ELLELe profil atypique, voire extrémiste des fromages bleus, rendent le choix du vin compliqué. Nos recommandations pour des accords fromage-vin réussis.Auvergne, Aveyron, Savoie, Hautes-Alpes… à chaque région son fromage à pâte persillée. Les bleus sont des fromages très salés, souvent crémeux et avec des notes de champignons. Ils sont particulièrement mis en valeur par des vins doux ou sucrés.

Que boire avec les fromages italiens? L’Italie est certainement le plus sérieux challenger de la France en matière de fromages ! Les accords les + populaires. Que boire avec de la langouste ?

Quel vin servir avec la langouste et le homard ? Par Le thi mai ALLAFORT. Plus de Vins & boissons. Que boire avec du saumon fumé ? Le flacon de la semaine : Pouilly-Fuissé - Vignerons des Terres Secrètes.

MOULIN DE LA ROQUE - LES BAUMES 2015 - ROSÉ

PROVENCE, Bandol

Message aux amateurs de grillades : le barbecue est idéal pour donner à la langouste des notes fumées, à servir avec une sauce à l’armoricaine pour ne pas avoir un résultat trop sec. Côté vin, direction la vallée du Rhône pour un blanc puissant, vieilli en fûts et avec des notes fruitées, comme un Châteauneuf-du-Pape blanc.

DOMAINE A. JACUMIN - LA BEGUDE DES PAPES 2015 - BLANC

VALLÉE DU RHÔNE, Châteauneuf-du-Pape

Et pour une déclinaison originale, on prépare la langouste façon tournedos rossini. La langouste remplace ici le boeuf, et se marie divinement avec le foie gras poêlé pour un très joli plat. Et pour un accord mets-vin parfait, on reste sur un Châteauneuf-du-Pape blanc, dont la puissance va jouer avec celle du foie gras, sans pour autant effacer la langouste.

DOMAINE FONT DE MICHELLE - CUVÉE TRADITION 2014 - BLANC

VALLÉE DU RHÔNE, Châteauneuf-du-Pape

Que boire avec les plats asiatiques ? .
Epicée et parfumée, la cuisine asiatique est riche de couleurs et de reliefs qui ouvrent la voie à une large palette d’accords mets vins. Pour savoir quels vins boire avec la cuisine asiatique et quelles bonnes bouteilles choisir pour sublimer un plat de dim sum, un bobun, un pad thaï, des ramen ou des gyozas, quelques pistes d’accords bien pensés et sans fausse note qui reviennent sur pas mal d’idées reçues.Pour siroter les plats asiatiques avec goût, les experts sont plutôt unanimes et partisans de l’idée de miser sur de vins fruités, plutôt légers et pas trop tanniques. Revue de détails spécialités par pays.

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