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Cuisine Halloween : gâteaux, apéro... ces recettes vont vous faire frissonner de plaisir

20:20  22 octobre  2020
20:20  22 octobre  2020 Source:   femina.fr

Chèvre frais : nos recettes d'été faciles et originales

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Les astuces de Cyril Lignac pour réussir la pâte à crêpes © pixabay Les astuces de Cyril Lignac pour réussir la pâte à crêpes

Le chef Cyril Lignac a dévoilé au micro d'Yves Calvi sur RTL ses astuces pour réussir parfaitement la pâte à crêpe.

Les crêpes, tout le monde adore. On en mange toute l’année, en version sucrée et même en version salée. Elles sont parfaites pour organiser des goûters improvisés et régaler petits et grands. Avec du sucre, du beurre, de la pâte à tartiner ou de la confiture, vous êtes sûrs de ne jamais décevoir vos invités arrivés à l'improviste. Pour le petit-déjeuner, pour le goûter et même pour le dîner, découvrez nos meilleures recettes de crêpes !

Rentrée : nos menus rapides, faciles et pas chers pour la semaine

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Nos idées gourmandes de crêpes salées et sucrées

Pour un anniversaire et changer des gourmandises traditionnelles, pensez au gâteau de crêpes : empilez les crêpes une à une, entre lesquelles vous glissez au choix de la mousse, de la ganache ou de la pâte à tartiner. Un gâteau d'anniversaire plus léger pour se régaler sans culpabiliser ! Et pourquoi ne pas organiser une crêpe party pour le dîner ? Parfait pour un repas convivial, le dimanche soir après un week-end chargé par exemple.

Côté salé, vous pouvez garnir vos crêpes de bœuf haché, de poulet ou de thon, de crème et de fromage râpé, avant de les faire cuire au four pour un repas complet, surtout si vous les accompagner d'une soupe ou d'une salade verte. Découvrez nos meilleures recettes de crêpes salées à servir à l'apéritif ou pour une entrée, à la place des wraps par exemple. Pour un menu plus travaillé, les crêpes en forme d’aumônière raviront vos invités avec des associations gourmandes avec des crevettes ou pourquoi pas des saint-Jacques.

Les décorations d'Halloween les plus folles jamais vues

  Les décorations d'Halloween les plus folles jamais vues Véritable tradition aux États-Unis, certains boute-en-train en France n'hésitent plus à décorer leur maison de manière effrayante, pour non seulement donner un peu de couleur à leur rue et faire sourire les voisins. Voici 15 décorations d'Halloween à couper le souffle !Nous avons donc sélectionné 15 maisons, dont une bonne partie en France et quelques unes aux États-Unis. Le pays de l'Oncle Sam reste en effet celui qui mise gros sur les déco d'Halloween et cela se voit, avec de véritables manoirs qui revêtent des toiles d'araignées, des citrouilles et autres éléments qui filent la frousse.

Comment bien préparer la pâte à crêpes ?

Mais avant de commencer à les garnir avec toutes ces recettes gourmandes, vous devez d’abord réaliser votre pâte à crêpe. Si cette dernière semble être plutôt facile à réaliser, vous devez tout de même suivre quelques conseils pour être sûr de bien la réussir. Cyril Lignac a dévoilé, au micro d’Yves Calvi sur RTL, ses astuces pour préparer une pâte à crêpe, onctueuse et sans grumeaux.

Pour réaliser une pâte à crêpes onctueuse, commencez d’abord par mélanger la farine et le sucre. Jusqu'ici tout va bien ! Creusez un puit dans la farine, dans lequel vous allez cassez les œufs un à un. C’est ici que ça se corse explique le chef pâtissier Cyril Lignac, car la pâte mélangée colle au fouet, comme il n’y a que peu de liquide dans le récipient. Pour pallier à ce désagrément, il recommande de verser le lait petit à petit, dès lors que vous avez commencé à ajouter les œufs à votre pâte. Cette opération permet de "fluidifier la pâte" explique-t-il et surtout d’éviter la création des grumeaux que l’on déteste tant. Pour parfumer vos crêpes c’est au choix assure Cyril Lignac : "fleur d’oranger, vanille, miel, cannelle". Pensez-tout de même à parfumer vos crêpes selon les garnitures que vous allez utiliser, pour une meilleure association de goûts et de saveurs.

Pas de panique, la première crêpe est toujours ratée !

Place à la cuisson des crêpes ! La première recommandation du chef préféré des Français est de bien faire chauffer sa crêpière. Il vous faut également une poêle à crêpes de bonne qualité si vous voulez les réussir à la perfection. Pas de panique si la première crêpe est ratée. Le chef l’avoue, ça lui arrive aussi ! Cyril Lignac explique ce phénomène simplement : "il faut que la poêle s’imprègne de la pâte".

Comment conserver la pâte à crêpes ?

Pour réussir une crêpe parfaite, fine, bien cuite et légèrement croustillante sur les bords, voici les recommandations du chef : "il faut déposer la louche au centre et bien amener la pâte sur les côtés en faisant basculer la poêle. Pensez également à bien "laisser cuire la crêpe avant de la retourner".

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Apéro festif : 10 recettes de bouchées gourmandes au fromage .
Amateurs de fromage, faites le plein de saveurs lactées dès l'apéritif, avec ces idées gourmandes faciles et savoureuses. Your browser does not support this video Apéro au fromage : la recette facile des torsades feuilletées au gouda râpéPour 4. Préchauffez le four à 200°C. (th. 6/7). Etalez une abaisse de pâte feuilletée sur le plan de travail. Badigeonnez-la de lait et saupoudrez-la d'une poignée de gouda râpé. Découpez alors la pâte en bandelettes d'1 cm de large. Torsadez les morceaux de pâte et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire une vingtaine de minutes.

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C'est intéressant!