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Cuisine Frangipane et vegan, c’est possible!

01:25  07 janvier  2018
01:25  07 janvier  2018 Source:   elle.fr

Tout savoir pour réussir sa frangipane maison

  Tout savoir pour réussir sa frangipane maison Pour fêter l’Epiphanie comme il se doit, rien ne vaut une galette des rois maison garnie d’une frangipane home-made. Définition, recette, conseils, astuces, et variantes, voici tout ce qu’il faut savoir avant de se lancer dans une recette de frangipane maison. © Jérôme Bilic Tout savoir pour réussir sa frangipane maison Présentation de la frangipane maisonFrangipane ou crème d’amandes ?Avant de se lancer, une petite précision s’impose : qu’est-ce que la frangipane exactement ? Est-ce la même chose que la crème d’amandes ? En effet, on a tendance à confondre les deux, pourtant il s’agit de deux choses légèrement différentes.

Frangipane et vegan , c ’ est possible ! Publié le 5 janvier 2018 à 15h39. Galette des rois vegan © Getty. Frangipane et pâte feuilletée, sans aucun produit d’origine animale, c ’ est osé mais possible .

Recettes » Dessert » Gâteaux et tartes » Galette des rois à la frangipane . Blog de recettes de cuisine végétales, faciles et accessibles. Le but de ce blog est de montrer que l’on peut réaliser tous les plats dont on a l’habitude sans aucun produit d’origine animale.

Frangipane et pâte feuilletée, sans aucun produit d’origine animale, c’est osé mais possible. Pour tirer les rois le jour de l'épiphanie et croquer dans une traditionnelle galette version végétale, voici la recette à adopter.

La frangipane vegan trouve des alternatives au beurre, au lait et aux oeufs

Le moelleux d’une frangipane tient à sa recette qui combine avec gourmandise crème d’amandes et crème pâtissière. Pour une frangipane végétale, il suffit de remplacer le beurre par de la margarine, les oeufs par de la crème ou de la purée d’amande, et le lait par du lait végétal.

La pâte feuilletée végétale twiste le beurre par de la margarine 

On peut trouver très facilement dans le commerce des pâtes feuilletées végétales. Il suffit de vérifier que le beurre soit exempt de la liste des ingrédients qui la composent. Sinon pour faire une pâte feuilletée vegan maison, on peut mélanger 400g de farine avec 300 g de margarine, 20 cl d’eau froide et 30 g de sucre.

7 repas pour une semaine vegan

  7 repas pour une semaine vegan Le 1er novembre est la journée mondiale du véganisme. Pour l’occasion, de nombreuses association de défense des animaux proposent des défis, de la journée vegan, au mois vegan. Pour mettre tout le monde d’accord, nous vous avons concocté 7 repas pour une semaine vegan. Qu’est-ce que le véganisme? C’est plutôt simple en fait. Être vegan c’est exclure de son alimentation et de son mode de vie tout produit d’origine animale. Côté cuisine, le vegan ne mange ni viande, ni poisson, mais exclut également le lait (et ses dérivés), les oeufs, mais aussi le miel ! Pour dédramatiser ce régime alimentaire qui peut paraître compliqué, nous vous avons préparé un menu de 7 repas, sains et gourmands, pour s’initier au véganisme. Lundi : Quiche lorraine La quiche Lorraine sans lardons, ni oeufs ? C’est possible, et nous l’avons fait ! On remplace les lardons par du tofu, très riche en protéines, moins salé et surtout moins gras que les lardons. Quant aux oeufs, la fécule de maïs reproduit assez bien l’effet liant de l’oeuf. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, ou d’une salade composée pour les plus gourmands. Recette de la quiche lorraine vegan Mardi : crêpes forestières Le mardi c’est soirée crêpes ! Cette recette est facile à reproduire en version vegan, en remplaçant le lait de vache par un lait végétal. selon la boisson choisie, le mélange sera plus onctueux (avec de l’amande) ou aérien (avec du riz ou de l’avoine).

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Frangipane et vegan, c’est possible ! © Pinterest @deliacious Frangipane et vegan, c’est possible !

La recette de la galette des rois vegan

2 pâtes feuilletées végétales

 250 g de poudre d’amandes

 100 g de sucre complet

 30 g de Maïzena

 3 càs de purée d’amandes

 3 càs de crême d’amande + un peu pour la dorure

 1 càc d’extrait d’amande amère

 1 fève

Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez la purée d’amandes, la crème d’amande et l’extrait d’amande amère ; Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une frangipane bien homogène.

Préchauffez le four à 180° C. Déroulez une pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurise sur un plan de travail. Etalez généreusement la frangipane sans recouvrir les bords (laissez 2 cm de libre) et placez la fève.

Déroulez la seconde pâte feuilletée pour refermer la galette. Soudez les bords en pressant du bout de doigts. Faites une petite entaille au milieu de la galette puis dessinez les motifs à l’aide d’un couteau. Badigeonnez un peu de crème d’amande sur le dessus ; Faites glisser la galette sur une grille et enfourner pour 40 min.

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