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Cuisine On veut des crêpes sans gluten !

01:30  12 janvier  2018
01:30  12 janvier  2018 Source:   elle.fr

7 repas pour une semaine vegan

  7 repas pour une semaine vegan Le 1er novembre est la journée mondiale du véganisme. Pour l’occasion, de nombreuses association de défense des animaux proposent des défis, de la journée vegan, au mois vegan. Pour mettre tout le monde d’accord, nous vous avons concocté 7 repas pour une semaine vegan. Qu’est-ce que le véganisme? C’est plutôt simple en fait. Être vegan c’est exclure de son alimentation et de son mode de vie tout produit d’origine animale. Côté cuisine, le vegan ne mange ni viande, ni poisson, mais exclut également le lait (et ses dérivés), les oeufs, mais aussi le miel ! Pour dédramatiser ce régime alimentaire qui peut paraître compliqué, nous vous avons préparé un menu de 7 repas, sains et gourmands, pour s’initier au véganisme. Lundi : Quiche lorraine La quiche Lorraine sans lardons, ni oeufs ? C’est possible, et nous l’avons fait ! On remplace les lardons par du tofu, très riche en protéines, moins salé et surtout moins gras que les lardons. Quant aux oeufs, la fécule de maïs reproduit assez bien l’effet liant de l’oeuf. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, ou d’une salade composée pour les plus gourmands. Recette de la quiche lorraine vegan Mardi : crêpes forestières Le mardi c’est soirée crêpes ! Cette recette est facile à reproduire en version vegan, en remplaçant le lait de vache par un lait végétal. selon la boisson choisie, le mélange sera plus onctueux (avec de l’amande) ou aérien (avec du riz ou de l’avoine).

Crêpe sans gluten © Getty. Les crêpes aussi se mettent en mode noglu ! Sinon top aussi la farine de quinoa qui du fait de son goût un peu typé, peut être associée à une farine plus douce (riz, blé) pour des crêpes sans gluten plutôt sucrées.

Comment préparer des Crêpes sans gluten – Ingrédients de la recette : 200 g de maïzena, 250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanille, 4 oeufs. Chaque jour, je veux les dernières recettes pour régaler ma boîte mail.

Les crêpes aussi se mettent en mode noglu ! Pour les faire sauter sans gluten, on choisit ses farines. A base de quinoa, de châtaigne, de riz ou de lentille, elles permettent de varier les plaisirs, sans jamais perdre en gourmandise.

En choisissant des farines qui ne contiennent pas de gluten (riz, maïs, lentille, châtaigne…) la pâte à crêpes est moins souple et moins moelleuse qu’une pâte réalisée à base de farine de blé. Si on garde les mêmes quantités de farines alternatives que de farine de blé dans les recettes, bien vu d’ajouter dans la pâte une touche de crème fraîche (une cuillère à soupe) ou un peu de beurre fondu, pour éviter d’avoir des crêpes trop sèches. Et pour la cuisson, de veiller à faire cuire à feu doux.

Intolérance : et si ce n'était pas la faute du gluten ?

  Intolérance : et si ce n'était pas la faute du gluten ? En France, seul 1% de la population serait officiellement atteint de maladie coeliaque, affection auto-immune de l’intestin qui, en réaction au gluten, entraîne diarrhées, nausées, douleurs osseuses… Mais 5 à 10 % d’entre nous, qui constatent des migraines, des ballonnements et/ou un phénomène de fatigue quand ils absorbent des aliments riches en gluten, s’y disent intolérants. Accusé pêle-mêle de perturber la digestion, de favoriser les kilos en trop, voire de diminuer l’éclat de la peau, le gluten est de fait devenu le grand méchant loup des healthystas et des adeptes de la détox.

Les crêpes sans gluten c’est pas compliqué, il suffit de remplacer la farine de blé par une autre farine, ici j’utilise le mix pâtisserie de la marque Shar mais on peut faire son propre A manger comme on veut avec du nutella, du sucre, de la crème de marron, du beurre de cacahouètes, de la confiture… !!

Ne manquez pas cet article de toutComment et découvrez comment faire facilement et rapidement des crêpes sans gluten . Si vous en voulez sans lactose, il vous faudra opter pour du lait de soja. De la même manière, vérifiez que votre levure est sans gluten et, si possible, en poudre.

Avec une pâte sans gluten, il n’est pas nécessaire de faire reposer la pâte, mais on pense à bien la remuer dans le saladier avant de la verser dans la poêle, car l’amidon a tendance à tomber au fond du saladier. Enfin l’ajout d’une petite quantité de levure est astuce à adopter pour aérer la texture de la pâte.

Quelles farines pour des crêpes sans gluten ?

La farine de riz, sans gluten, est particulièrement digeste. Qu’elle soit semi-complète (plus riche en fibres) ou blanche (sa saveur est alors plus fine), on peut l’utiliser seule ou pourquoi pas l’associer, en petites quantités, à des flocons de riz précuits, pour lui donner une texture différente. Idéalement, on pense à les faire gonfler quelques minutes dans du lait tiède avant de les ajouter.

Les recettes de crêpes

  Les recettes de crêpes Les recettes de crêpes sucrées et salées : Pâte à crêpe salée Pâte à crêpe sans repos Crêpe 1 personne Crêpe 4 personnes Crêpes avec un oeuf Crêpes pour 10 personnes Les recettes de pancakes : Pancake rapide Les recettes de crêpes sucrées et salées :

Crêpes sans gluten . Légères et moelleuses. Facile. Les crêpes , tout le monde en raffole, c'est un fait. Mais on veut toujours en manger 3 tonnes et résultat on perd un peu le fil des bonnes résolutions.

Recette des crêpes . · June 9 at 4:36am ·. Crêpes santé (vegan) sans gluten , sans lactose, sans sucre et sans oeufs pour arnaquer vos proches! Ingrédients pour une dizaine de crêpes de taille moyenne.

Et pour des crêpes plus moelleuses bien vu d’opter pour de la farine de riz gluant (en vente dans les magasins asiatiques).

On veut des crêpes sans gluten ! © Getty On veut des crêpes sans gluten !

Si la fécule de maïs peut complètement remplacer la farine de blé à 100 %. On pense à ajouter un peu de matière grasse dans sa pâte (du beurre fondu, de l’huile ou un peu de crème fraîche) pour éviter d’avoir des crêpes trop sèches.

Sinon top aussi la farine de quinoa qui du fait de son goût un peu typé, peut être associée à une farine plus douce (riz, blé) pour des crêpes sans gluten plutôt sucrées. Au contraire on préférera réserver la farine de châtaigne, très typée, à des crêpes salées. Tout comme la farine de lentille, riche en amidon et en fibres.

Gâteaux sans gluten, gâteaux avec goût .
Il y a deux thèmes qui alimentent les réseaux sociaux : le bien-être et le gluten. Si pour certains, c’est un sujet tendance comme parler de l’héritage de Johnny Halliday, pour d’autres, les deux sujets sont indissociables, surtout si vous êtes allergiques ou intolérants au gluten. Et en plus si vous êtes gourmandes (comme moi), c’est une question de vie ou de mort. Croix de bois, croix de fer, si je mens… Le sans gluten impossible de passer à côté ! Merci Gwynelth, Jessica et Jennifer de nous avoir initier à cette tendance food tout en nous rappelant les préceptes du mieux manger.

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