•   
  •   

Cuisine Comment fabriquer du ghee ?

01:35  03 février  2018
01:35  03 février  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Pourquoi faut-il boire un verre de jus d'orange le matin ?

  Pourquoi faut-il boire un verre de jus d'orange le matin ? "Bois un verre de jus d'orange avant d'aller à l'école !". Vos parents vous ont tellement répété cette consigne lorsque vous étiez enfant qu'il est devenu impensable aujourd'hui d'attaquer une journée sans votre verre de jus d'orange. Selon une dépêche AFP publiée en 2013, le jus d'orange représente d'ailleurs près de 50% des volumes de jus de fruits vendus en France avec 779 millions de litres consommés en 2012. Riche en vitamines C, en minéraux et en potassium, le jus d'orange peut représenter un solide carburant pour la journée. Mais à condition de le consommer avec modération. En effet, le jus d'orange peut se révéler très calorique et bourré de glucides, a fortiori si vous l'achetez sous forme de brique. On estime qu'un verre de jus d'orange de 200ml représente environ 100 calories, soit à peu près trois morceaux de sucre. À titre de comparaison, une orange contient environ 60 calories, 15 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. À la place du jus d'orange industriel, privilégiez donc le plus possible le jus d'orange naturel (qui en plus se révèle bien plus savoureux pour les papilles). "Même si cela reste sucré, les teneurs en vitamines y sont beaucoup plus importantes que dans les jus vendus par l'agroalimentaire.

Comment fabriquer du ghee ? Produit phare de l'alimentation ayurvédique, le ghee ou "beurre clarifié" est également utilisé dans de nombreux soins Lorsqu'il est prêt, le ghee prend une couleur dorée caractéristique. Transvasez-le dans un pot ou un bocal en le filtrant dans une mousseline, sans

Ce beurre clarifié employé dans la cuisine indienne possède de nombreux avantages, dont celui d'être toléré par les intolérants au lactose. Et comme il se prépare en toute simplicité, aucune raison de ne pas céder à la tendance ghee !

  Comment fabriquer du ghee ? © Thinkstock

Le ghee, c'est quoi ?

Tradition ancestrale en Inde, le ghee ou ghî (prononcez "gui") est une matière grasse jaune d'or, incontournable dans le pays. Très apprécié pour sa longue conservation et sa saveur délicate, le ghee n'est autre qu'un beurre de lait de vache que l'on a clarifié. Un beurre clarifié, comme celui que l'on emploie dans la gastronomie française ? Exactement ! Après avoir retiré son eau et ses matières non grasses - les protéines (caséine) et les glucides (lactose) -, on obtient un beurre 100% lipides, 100% matières grasses. 

Les avantages du ghee

Vous me direz : quel est l'intérêt de fabriquer un beurre constitué uniquement de matières grasses ? La médecine ayurvédique vous répondrait qu'il possède des vertus santé, raison pour laquelle il entre dans la composition de certains médicaments et d'onguents de massage. Sans aller jusque là, et pour parler cuisine, ses avantages sont multiples !

Comment (vraiment) bien laver les pommes ?

  Comment (vraiment) bien laver les pommes ? Les chercheurs* ont essayé trois méthodes pour laver les pommes (aspergées pour l'occasion de pesticides régulièrement utilisés) :1- Ils ont lavé les pommes avec un mélange d'eau et de javel.2- Les pommes ont été lavées avec de l'eau du robinet.3- Les fruits ont été lavés avec un mélange d'eau et de bicarbonate de soude.Le résultat : c'est le mélange d'eau et de bicarbonate qui a été le plus efficace. Et pour retirer un maximum de pesticides, il faut laisser tremper 15 minutes les pommes dans ce mélange. Côté dosage, comptez 500 ml d'eau pour une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Comment fabriquer une bombe fumigène ?? Pour fabriquer une bombe fumigène coloré suivez les introduction suivantes : 1-il vous faut : *Nitrate de potassium *sucre * Bicarbonate de sodium *Colorant organique en poudre.

Recette simple pour préparer du yaourt et du kéfir maison de bonne qualité. Pour plus d'informations sur les consultations proposées par Laleh notamment

Débarrassé de son eau, de sa caséine et de son lactose, le ghee peut alors :

- convenir aux personnes intolérantes au lactose,

- se conserver plus longtemps sans rancir,

- monter plus haut en température (son point de fumée passe de 120°C à plus de 200°C) = friture autorisée !

Ajoutons à cela que l'opération de clarification lui confère un petit goût de noisette absolument délicieux. Quatre bonnes raisons de s'y mettre !

Quelles recettes pour utiliser le ghee ?

Non, vous n'utiliserez pas le ghee pour préparer une pâte feuilletée maison. En revanche, il sera parfait comme graisse de cuisson. Pour faire revenir des épices et des oignons dans un bon goût de beurre, ou encore pour cuire les aliments à la poêle (comme dans Top Chef, quand on les voit arroser la pièce de viande toute dorée à la cuillère, miam !) ou encore au four.

Comment faire du beurre : la recette facile et pas cher

  Comment faire du beurre : la recette facile et pas cher Faire son beurre à la maison est beaucoup plus facile qu’on ne le pense… et ne demande qu’un seul ingrédient ! Suivez les étapes pour faire du beurre chez vous, avec cette recette facile et pas cher. Le beurre est un ingrédient essentiel de la culture et de la gastronomie française (bien qu'il ne soit pas d'invention française !). On le mange tartiné dès le matin, et on le cuisine dans bon nombre de plats traditionnels. Des études scientifiques montrent même qu'il n'est pas si mauvais pour la santé. Alors on se fait plaisir et on mange du bon beurre. Pour lutter contre les pénuries, ou tout simplement pour manger des produits frais et bons, sans colorants ni conservateurs, on revient aux basiques et on fabrique son beurre soi-même. Découvrez la recette du beurre maison par Raphaële Vidaling. Ingrédients (pour un petit pot de beurre) : - 50 cl de crème fraîche entière (liquide ou épaisse) à 30% de matière grasse minimum. L'astuce : plus la crème et riche, plus le beurre sera facile à réaliser. - 1 cuil. à café de fleur de sel (pour ceux qui souhaitent faire du beurre salé). Étape 1 : Mettre la crème et le sel dans le bol d’un robot mélangeur et l’action- ner jusqu’à ce qu’elle devienne granuleuse, jaune pâle, avec un liquide blanc qui se dissocie. (Si on laisse le robot tourner trop longtemps, la chaleur fait fondre le beurre en formation et on loupe l’étape de dissociation.

Comment fabriquer du verre. 2 méthodes:Utiliser un four Utiliser un barbecue à charbon de bois. Ce n'est pas très cher et les petites quantités ne devraient pas couter plus de 20 € [2]. Si vous voulez fabriquer du verre à l'échelle industrielle, des distributeurs spécialisés peuvent vous offrir des tarifs

Voici comment réaliser une bougie en cire d'abeille gaufrée. Vous trouverez ci-dessous le matériel nécessaire à cette réalisation. 3 idées pour fabriquer des bougies parfumées - DIY avec youMAKEfashion - Продолжительность: 4:21 Minute Déco 96 734 просмотра.

Le ghee est également tout indiqué pour préparer les sauces chaudes émulsionnées telle que la hollandaise par exemple. N'hésitez pas à l'utiliser dans les purées de pommes de terre, de légumes ou de légumineuses ou encore pour assaisonner le riz.

Enfin, il est indispensable à la réussite de tous vos currys, biryanis, dhals et autres spécialités indiennes.

>> Retrouvez 50 recettes de délicieux currys à cuisiner avec du ghee

Comment préparer du ghee ?

La recette est très simple et assez rapide. Avec 500 g de beurre, vous fabriquerez environ 400 à 450 g de ghee (selon la qualité du beurre et son taux d'humidité). Vous pouvez le conserver à température ambiante, sinon au frigo, pendant des mois !

La méthode classique

1 Faites fondre 500 g de beurre doux dans une petite casserole à fond épais et bords hauts. Il faut y aller tout doucement, mettez-vous sur feu doux (ou au bain-marie). Ne remuez pas.

Comment fabriquer un remède anti-migraine naturel

  Comment fabriquer un remède anti-migraine naturel Pour apaiser et venir à bout de ce satané mal de tête, voici la recette DIY 100% naturelle du roll-on anti-migraine. 1/2 DIAPOSITIVES © Editions Tana Comment fabriquer un remède anti-migraine naturel Roll-on anti-migraine 2/2 DIAPOSITIVES © Tana éditions Comment fabriquer un remède anti-migraine naturel Livre Cosmétiques : tout faire soi-même Le mal de tête peut frapper n'importe où, n'importe quand. Et lorsqu'il nous terrasse, nous voilà paralysée.

Comment fabriquer une boite ronde avec couvercle - DIY boite cadeau - Продолжительность: 8:08 Kate Hacks 23 288 просмотров. Comment habiller un carton épais rond ou ovale - Продолжительность: 9:00 Les Boîtes de Chloé 1 482 просмотра.

Le Ghee : beurre indien délicieux et sacré. De tous temps, les indiens végétariens savourent avec délice les plaisirs de la table, et parmi ceux-ci rencontrent-on toute une variété de produits laitiers : le lait bien entendu, mais aussi le yaourt ou le Paneer et le Khoya, aussi appelé Khoa, qui sont des

2 Retirez à la cuillère ou à l'écumoire la mousse qui se forme à la surface (c'est la caséine).

3 Au bout de 15 à 20 minutes, normalement, une couche blanchâtre s'est dissociée de l'ensemble et s'est posée au fond de la casserole (c'est le lactosérum, autrement dit le petit-lait, autrement dit, le lactose). Au-dessus, un liquide jaune d'or : le précieux ghee.

4 Pour le récupérer, versez doucement dans un récipient hermétique en prenant soin de s'arrêter avant d'arriver au petit-lait. Les plus prudents peuvent superposer 2 chinois à maille serrée, voire une étamine, avant de procéder au transvasement. Le ghee est prêt à l'emploi !

La méthode futée

1 Faites fondre le beurre à feu doux (ou au bain-marie) comme précédemment.

2 Lorsque le beurre est fondu, versez-le dans un récipient hermétique et entreposez au frigo pour la nuit.

3 Le lendemain, appuyez sur le bloc jaune qui se sera formé, et versez ce liquide blanchâtre hors du récipient. Ensuite, grattez la surface du bloc de graisse afin de retirer les dernières traces de caséine. Le ghee est prêt !

>> Découvrez notre sélection de recettes Bollywood à préparer avec du ghee

Utilisez votre ghee pour rendre cette soupe de lentilles corail au curry et gingembre encore plus irrésistible !


Acné et points noirs : comment s'en débarrasser .
L’apparition de points noirs disgracieux sur le visage peut devenir un véritable complexe pour votre enfant. Quelles sont les causes des points noirs et comédons ouverts ? Comment se débarrasser de l’acné ? Les causes des points noirs et comédons ouverts Les points noirs ou comédons ouverts apparaissent sur le visage en raison de l’obstruction des canaux pilaires par du sébum. Ils se distinguent des comédons fermés qui sont de petits kystes de couleur blanche.

—   Partager dans le Soc. Réseaux

Thématique de la vidéo:

C'est intéressant!