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Cuisine Pimpez votre fondue au fromage !

02:50  09 février  2018
02:50  09 février  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Fromage: l’aliment que vous devriez manger tous les jours pour éviter la crise cardiaque

  Fromage: l’aliment que vous devriez manger tous les jours pour éviter la crise cardiaque D'après une étude chinoise, la consommation quotidienne de fromage serait un allié de taille contre les maladies cardiovasculaires. Bonne nouvelle pour les amateurs de fromages ! Une méta-analyse réalisée par des chercheurs de l'Université de Suzhou en Chine et publiée dans la revue European Journal of Nutrition en décembre, révèle que le fromage possèderait de multiples bénéfices pour la santé, notamment cardiovasculaire.

Que seraient les vacances d'hiver sans les fameuses soirées fondue au fromage ? Alors pour varier les plaisirs et changer un peu de la classique (mais délicieuse) fondue savoyarde, on vous fait découvrir d'autres spécialités, toujours au fromage , toujours gourmandes. Faites chauffer le caquelon !

Cette recette de vraie fondue au fromage suisse, la fondue fribourgeoise, est, de loin, la meilleure que nous ayons jamais mangé. Mini cocottes de légumes au four, facile et : recette sur Cuisine Actuelle - www.cuisineactuelle.fr. Pimpez votre fondue au fromage !

  Pimpez votre fondue au fromage ! © Roche/ Sucré Salé

Révisions de fondue savoyarde

Avant d'entamer le chapitre déclinaisons, révisons ensemble la recette de la fondue la plus populaire, la fondue savoyarde, qui vous sera forcément réclamée à corps et à cri pendant les vacances. Elle se compose de trois fromages : abondance, beaufort et emmental, à parts égales. Pour faire fondre les fromages, un vin blanc, l'Apremont. Vous obtiendrez une fondue bien crémeuse, au goût prononcé, qui ravira les fondus de frometon.

La variante pour amateur de sensations fortes : ajoutez à la savoyarde un quart voire un demi reblochon. Wouah.

Comment composer votre plateau de fromages de Noël?

  Comment composer votre plateau de fromages de Noël? En fonction du profil de nos invités, on adapte notre plateau de fromages. Entre les amateurs de douceur, de saveurs corsées, les monomaniaques du brebis, ou les fans de truffe, à chaque profil, son fromage. Pour faire les bons choix, on a demandé à Sébastien Paris, co-fondateur de la Crèmerie Royale, site de vente en ligne de fromages haut de gamme, ses conseils. Explications. Quels fromages de Noël pour des amateurs de douceur ?Pour les amateurs de douceur, on opte pour la Bûchette de Banon, cette spécialité provençale au lait de chèvre, qui offre un magnifique équilibre entre la fraîcheur et le goût.

Pour les articles homonymes, voir Fondue . La fondue au fromage est un plat chaud, ou tiède d'origine Suisse, composé d'un ou plusieurs fromages , tels le gruyère et le vacherin fribourgeois. Principal plat national de Suisse avec la raclette

Cette recette de vraie fondue au fromage suisse, la fondue fribourgeoise, est, de loin, la meilleure que nous ayons jamais mangé. Bienvenue sur notre chaine

La variante pas savoyarde mais bonne quand même : faites une fondue montagnarde en mélangeant 1/3 comté 1/3 beaufort 1/3 gruyère. Le trio donne un résultat super gourmand.

Les déclinaisons de fondues au fromage

Il n'y pas que la fondue savoyarde dans la vie ! Et si vous testiez d'autres recettes ?

La fondue Fribourgeoise

Elle est composée d'un seul et unique fromage : le vacherin de Fribourg. On le fait fondre dans le chasselas. Elle s'accompagne de pain ou de pommes de terre en robe des champs.

La fondue moitié-moitié

Probablement plus facile à préparer car elle associe deux fromages, l'un gras et l'autre sec et salé, ce qui permet une bonne agglomération du tout. Moitié vacherin de Fribourg, moitié gruyère suisse, elle gagne vraiment à être connue !

Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ?

  Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ? On n’a encore rien trouvé de mieux en hiver pour se réchauffer et se réconforter, que de se réunir autour d’un caquelon fumant. Et pour une soirée au top, on mise évidemment sur une fondue moitié-moitié, originaire de Suisse. Nos conseils pour la réussir et fondre de plaisir tout l’hiver. © Getty Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ? Si à l’origine  la fondue était une manière d’accommoder les restes de vieux fromages avec du pain, la fondue d’aujourd’hui consiste plutôt à faire fondre ensemble plusieurs fromages avec un peu de vin blanc pour y tremper des morceaux de pain. Mais quels fromages ? Décryptage.

Rien de meilleur qu'une petite fondue au fromage pour se réchauffer de façon gourmande et en toute convivialité. Qui dit fondue , dit bon fromage . Quels que soient vos goûts, optez pour un produit de qualité qui rendra moins de gras et donnera une fondue plus savoureuse.

Originaire des Flandres, la boulette d'asvesne a une réputation injustifiée de puissance, alors qu'il possède une saveur modérée, plaisante et assez originale. Ce fromage est élaboré à partir de babeurre ou de Maroilles frais. On lui

La fondue neuchâteloise

Moitié gruyère, moitié emmental + Neuchâtel, c'est probablement la plus facile d'accès des fondues, peu marquée en goût, vraiment douce. Parfaite pour initier les enfants, notamment.

La fondue vaudoise

C'est tout l'inverse de la précédente. Celle-ci, elle envoie du bois. Gruyère suisse fondu dans le chasselas additionné de quelques gouttes de jus de citron, elle file avec bonheur.

La fondue centrale

En plus du gruyère et de l'emmental, elle emploie un fromage suisse nommé sbrinz, qui ressemble en texture et en goût au parmesan.

La fondue valdostana

La plus italienne des fondues, très douce et délicate, composée de fromage fontina au fondant exemplaire, qui contrairement à l'accoutumée est mis à fondre dans le lait et additionné d'un jaune d'oeuf. Une véritable gourmandise qu'on ne saurait que trop vous conseiller.

Fondue au fromage : la question de la quantité

Insolite : la soirée fondue dans une télécabine

  Insolite : la soirée fondue dans une télécabine Cet hiver, plusieurs stations alpines proposent de déguster la fameuse spécialité fromagère dans une télécabine. Embarquement en Savoie à Méribel et, en Suisse, à Villars, Verbier et Crans-Montana. © Fondue in the sky Une cabine de remontée mécanique avec table dressée et fondue à déguster: le dîner en vol est servi Une fondue dans un œuf, c'est câblé! Après la station vaudoise de Villars, en Suisse, qui avait lancé la mode des dîners à bord d'une télécabine en 2016, trois autres stations l'ont adoptée cette saison.

Pimpez vos collations avec des fruits, ça sonne tentant non ❓ Apprendre à aimer encore plus manger les fruits en ajoutant de la variété c'est ce que je Révisions de fondue savoyarde Avant d'entamer le chapitre déclinaisons, révisons ensemble la recette de la fondue la plus populaire, la fondue

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On ne sait jamais combien de fromage prévoir. Pour vous aider, restez sur un ratio 1 kg de fromage + 0,5 litre de vin pour 4 personnes (soit 250 g de fromage par tête de pipe).

Au niveau du pain, comptez une grosse boule de campagne, si possible un peu rassise, afin de la détailler plus facilement en petits cubes.

Et si on pimpait la fondue au fromage ?

Tant qu'on y est, on peut s'amuser à ajouter des ingrédients plus ou moins inattendus à sa fondue, pour la rendre inoubliable !

L'ail : pour certains, il est indispensable. On frotte bien l'intérieur du caquelon avec une gousse avant de démarrer la recette.

La fécule : elle permet d'éviter une séparation liquide-solide pendant la dégustation. Et en cas de problème de fondue pas assez liée, trop liquide, délayez 2 c. à soupe de fécule dans 3 c. à soupe de vin, portez à ébullition sans cesser de fouetter puis versez doucement dans la fondue mal fondue. Mélangez, c'est rattrapé !

Le citron : moins pour le goût que pour l'acide citrique qu'il contient et qui aide à dissoudre correctement le fromage. Quelques gouttes suffisent.

Trois nouveaux fromages qui vont apporter une touche originale à votre plateau

  Trois nouveaux fromages qui vont apporter une touche originale à votre plateau En marge du Salon de L’agriculture, se tient le Salon des fromages et des produits laitiers* qui s’impose comme le rendez-vous des artisans de la filière en mettant en valeur le savoir-faire, le respect des traditions, l’exigence de qualité mais aussi la créativité et l’innovation. En avant-première, trois pépites laitières de caractère qui devraient faire de fervents adeptes. *Salon des fromages et des produits laitiers du 28 février au 2 mars*Salon des fromages et des produits laitiers du 28 février au 2 mars

Il existe plusieurs recettes de fondue au fromage . Bien entendu, elles contiennent toutes du fromage (plusieurs variétés), mais certaines sont faites à base de vin blanc, de bière, de champagne ou d’une autre boisson, alcoolisée ou non.

En hiver pour une fondue au fromage , en été pour l'apéritif, la table GOO offre de nombreux supports et un système de rangement astucieux. Légère et facilement transportable, elle bénéficie d'une conception de qualité suisse. Pouvant accepter jusqu'à 10 personnes autour de la table, GOO se met

Le kirsch : un petit bouchon ajouté en fin de recette en même temps que le poivre, pour apporter une délicieuse note parfumée. Certains le remplacent par de la mirabelle ou du calva...

La noix de muscade : une bonne râpée pour rehausser la saveur du/des fromage(s), ça marche super !

Le champignon : cèpes séchés ajoutés dans le vin bouillant en début de recette, ou truffe noire râpée en fin de recette, l'association fromage-champignon fonctionne avec bonheur.

L'oeuf : lorsque la fondue touche à sa fin et qu'il ne reste qu'un petit fond de fromage au fond du caquelon, cassez-y un œuf. Plus qu'une tradition, un vrai régal, pour finir le repas en beauté.

Team fondue ou team raclette ? Fondez pour notre petite raclette originale en vidéo :

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3 ingrédients: la charlotte aux pêches Tupperware .
3 ingrédients + 10 minutes = un dessert sans cuisson qui plaît à tout le monde ! Frais, léger, parfumé… La charlotte est l’un de nos desserts préférés. Pour préparer cette fameuse charlotte aux pêches, l’un des standards des années 80, il ne vous faut que 3 ingrédients… et un moule Tupperware !Frais, léger, parfumé… La charlotte est l’un de nos desserts préférés.

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