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Cuisine 3 desserts de Noël vraiment fastoches et qui changent !

19:30  24 novembre  2020
19:30  24 novembre  2020 Source:   msn.com

Noël 2020 : notre sélection de bûches

  Noël 2020 : notre sélection de bûches Que sont des fêtes de fin d'années sans bûche ? Presque qu'un Noël sans sapin, ou un jour de l'An sans compte à rebours Et le choix du dessert n’est pas à faire à la légère. Alors pour épater et régaler vos invités à Noël, la rédaction a testé pour vous de nombreuses bûches. Découvrez notre sélection ! Your browser does not support this video Vous rêvez d'une bûche onctueuse, craquante ou encore complètement givrée, mais n'avez pas envie de vous prendre la tête à Noël ? Glacée, pralinée, aux fruits ou aux marrons, cette année encore il y en a pour tous les goûts ! Vous n'avez plus qu'à choisir pour trouver votre bûche préférée ! 1/38

3 desserts de Noël vraiment fastoches et qui changent ! © Cuisine Actuelle 3 desserts de Noël vraiment fastoches et qui changent !

La pâtisserie, très peu pour vous ? Découvrez vite 3 recettes de desserts maison aussi festifs que faciles à réaliser. De quoi épater et régaler vos invités pour les fêtes de Noël !

La recette de la bûche choco-marrons sans cuisson

La bûche express choco-marrons, c'est notre madeleine de Proust, la recette que préparait notre grand-mère à chaque réveillon. Avec elle, nul besoin de beaucoup d'ingrédients. Il vous faut seulement du chocolat, du beurre, de la crème de marrons et un bouchon de rhum.

Noël : 40 recettes de desserts individuels pour les fêtes

  Noël : 40 recettes de desserts individuels pour les fêtes Vous venez de composer le menu du réveillon mais une question reste en suspens : qu'allez-vous servir pour le dessert ? Vous aimeriez changer de la traditionnelle et imposante bûche de Noël ? Découvrez toutes nos idées de desserts festifs en format individuel. Your browser does not support this video Des desserts individuels qui n'ont rien à envier aux grands ! 1/44 DIAPOSITIVES © Kettenhofen/Sucré salé Cupcakes de Noël Voir la recette: Cupcakes de Noël 2/44 DIAPOSITIVES © Bruno Marielle/Vanessa Gault/Prismapix Trifle de Noël aux clémentines et pain d'épices Voir la recet

L'autre bonne nouvelle, c'est qu'elle ne nécessite pas de cuisson. Vous aurez uniquement à faire fondre le beurre et le chocolat avant d'ajouter le reste des ingrédients. Placez le tout au réfrigérateur puis façonnez la bûche à l'aide d'une spatule. Réservez-la au congélateur. Ce dessert express se déguste glacé. Sa texture fondante en bouche est ultra addictive !

Retrouvez la fiche recette de la bûche choco-marrons de Mamie

Bûche glacée : la recette du vacherin express

Le vacherin est un entremets glacé composé de meringue ou d'un biscuit amande, de sorbet ou de glace et de crème chantilly. Son nom lui viendrait de sa ressemblance avec un célèbre fromage : le Mont d'Or aussi appelé Vacherin.

Pour une version express, achetez une meringue déjà prête chez votre boulanger. Il en est de même pour la glace, que choisirez en bac. Vous pouvez utiliser un seul parfum ou en marier deux, comme dans cette recette qui associe une glace au calisson avec un sorbet au melon.

Il ne vous reste plus qu'à procéder au montage. Pensez à sortir vos glaces 15 minutes à l'avance pour qu'elles soient assez souples pour être travaillées sans être fondues. Dans un cercle de 22 cm ou dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé, disposez une couche de sorbet entre deux épaisseurs de meringue. Placez le tout au congélateur, emballé dans du film plastique pour éviter qu'il ne s’imprègne des odeurs. Vous pourrez le congeler jusqu'à trois jours.

Sortez votre vacherin et recouvrez-le de chantilly à la dernière minute. Nous vous conseillons de ne pas la sucrer : la glace (ou le sorbet) et la meringue le sont déjà bien assez. Pour qu'elle se tienne parfaitement ajoutez un peu de mascarpone à la crème entière.

Retrouvez la fiche recette du vacherin framboise-pistache

La pavlova, la recette de ce grand classique de Noël

La pavlova est un dessert créé en l'honneur d'une ballerine russe, Anna Pavlova. Il est composé d'un nid de meringue française, craquante à l'extérieur et moelleuse à coeur. Il est lui-même recouvert d'une crème fouettée et de fruits frais : fruits rouges, fruits de la passion, cassis ou encore pêches selon la saison.

Si, sous nos latitudes, nous avons l'habitude de déguster cette recette en été, la pavlova est traditionnellement proposée à Noël en Australie et en Nouvelle-Zélande, deux pays de l'hémisphère sud qui s'en disputent sa paternité. Frais et légèrement acidulé, ce gâteau est idéal pour finir un repas copieux. Pour éviter que votre pavlova ne soit trop écoeurante, attention à ne pas ajouter trop de sucre dans votre chantilly, la meringue en contenant déjà beaucoup.

Sachez enfin que la pavlova ronde est un dessert qui se tient mal à la découpe. N'hésitez donc pas à lui donner une forme rectangulaire, qui sera plus simple à partager et qui rappellera aussi celle de la traditionnelle bûche !

Retrouvez la fiche recette de la pavlova de Noël

Vous pourrez la préparer quelques jours à l'avance : la meringue se conserve très bien, dans un endroit frais et sec (surtout pas de frigo !). Vous n'aurez plus qu'à la décorer de crème et de fruits frais le jour J.

Comment bien conserver les meringues ?

Le secret pour réussir une meringue de pavlova à la perfection

Certains ajoutent un trait de vinaigre ou de jus de citron à la meringue pour améliorer la texture. Ce qui compte avant tout, c'est de suffisamment fouetter les blancs de façon à bien y incorporer les grains de sucre sans quoi un sirop risque de se former à la cuisson !

Si vous souhaitez obtenir une croûte colorée en surface, il est conseillé de préchauffer le four à 220°C puis de baisser le thermostat au moment d'enfourner. Dans tous les cas, à la fin de la cuisson, laissez votre meringue refroidir, porte du four entrouverte.

Meringue française, suisse ou italienne : les différences

Pourquoi sert-on 13 desserts à Noël, et quels sont-ils ? .
Si on veut respecter la tradition, on devrait servir 13 desserts lors du repas de Noël. Nous vous dévoilons tous les secrets de cette tradition. Your browser does not support this video Pourquoi 13 desserts ? Origines d’une tradition provençale La tradition des 13 desserts vient de Provence et a des origines religieuses. En effet, on retrouve la mention de nombreux desserts de Noël dans les écrits de 1683 du père François Marchetti, un curé de Marseille. À cette époque, avoir beaucoup de desserts pour Noël était signe d’abondance pour les familles de paysans.

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C'est intéressant!