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Cuisine disent que vous ne devriez jamais décongeler votre dinde congelée en la laissant sur le comptoir

00:26  25 novembre  2020
00:26  25 novembre  2020 Source:   prevention.com

Ce graphique vous montre exactement combien de temps pour décongeler une dinde

 Ce graphique vous montre exactement combien de temps pour décongeler une dinde Chaque année, une chose me vient à l'esprit, peu importe à quel point je suis préparé pour mon dîner de vacances: décongeler cette dinde de Thanksgiving . J'oublie toujours le temps qu'il faut à la dinde pour décongeler, et il n'y a rien de pire que de se réveiller le matin de Thanksgiving et de découvrir que votre dinde est toujours congelée! Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) a des directives assez spécifiques pour décongeler la dinde en toute sécurité.

Cuisiner une dinde congelée n'est pas compliqué. Vous devez bien sûr vous assurer que la viande soit suffisamment cuite afin de tuer toutes les bactéries, mais une fois que vous aurez terminé, elle sera tendre et juteuse à souhait. Dans certains magasins, vous pourrez même trouver des dindes

Comment décongeler de la viande. La viande congelée est pratique à cuisiner et facile à conserver. Toutefois, vous devez la décongeler correctement pour éviter que des bactéries dangereuses se développent dans votre nourriture.

Les experts

Acheter une dinde pour Thanksgiving n'est que la première des nombreuses étapes pour mettre cet oiseau sur la table. Peut-être la partie la plus difficile? Si vous avez acheté votre dinde tôt ou congelée, vous devez savoir comment la décongeler.

La décongélation de la dinde est une partie cruciale du processus de cuisson global, car elle doit être effectuée en toute sécurité. Chaque fois que vous avez affaire à de la viande crue, vous devez prendre certaines précautions pour éviter de tomber malade. En plus d'une cuisson insuffisante de l'oiseau, la manipulation incorrecte de la dinde est l'un des problèmes les plus courants entraînant une maladie d'origine alimentaire liée à la volaille, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

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Laissez décongeler la dinde . Comptez une bonne heure par kilogramme. Regardez l’étiquette sur l ’emballage pour connaitre le poids de la volaille. Ne laissez jamais décongeler une dinde à température ambiante sur votre plan de travail. La viande à l’extérieur se réchauffera plus rapidement

Si votre dinde est congelée , elle est conditionnée afin de la protéger des bactéries et pour qu'elle reste fraiche Ne la laissez pas décongeler dans la cuisine à la température ambiante, car elle serait Essayez de conserver une dinde crue le moins de temps possible. Pour vous assurer de la qualité de

Vous êtes le plus à risque de contracter Salmonella Staphylococcus et Campylobacter Listeria, déclare

Darin Detwiler, Ph.D. , directeur du programme Affaires réglementaires des industries alimentaires et alimentaires à l'Université Northeastern. Cependant, ce n’est pas tout. «La plupart des volailles crues contiennent Campylobacter, tandis que certaines peuvent contenir E. coli, Yersinia enterocolitica et d'autres bactéries», explique-t-il.

Les symptômes de la contraction de chaque agent pathogène peuvent varier, mais ils peuvent tous provoquer des vomissements, des douleurs à l'estomac et de la diarrhée, dit Detwiler. Ouais, pas idéal après avoir rempli ton ventre avec tes favoris de vacances.

Alors, comment décongeler une dinde crue de la bonne façon? Nous avons demandé aux experts en sécurité alimentaire de peser.

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Les dindes qui ont été congelées pendant longtemps, sont en rayon depuis quelque temps ou ont été traitées avec des conservateurs sont beaucoup moins Vous pouvez aussi les garder et en faire de la farce ou du bouillon. Il est également possible que vous trouviez le cou à l'intérieur de la dinde [5] X

Coupez et congelez les citrons, citrons verts et pamplemousses pour les utiliser dans des smoothies. Vous pouvez même laisser la peau des citrons et citrons verts. N'hésitez pas non plus à congeler du potage en petite dose. Si un soir vous ne savez pas quoi faire à manger, il suffit de décongeler le

Est-il sécuritaire de laisser une dinde congelée pendant la nuit? Non. Les dindes congelées ne doivent jamais être décongelées sur le comptoir et ne doivent pas être laissées à température ambiante pendant plus de deux heures, selon le

United States Department of Agriculture (USDA).

Lorsque la dinde est laissée à température ambiante pendant plus de deux heures, sa température devient dangereuse. Les bactéries peuvent se développer rapidement dans la «zone de danger», qui se situe entre 40 ° F et 140 ° F, selon le CDC.

Bien sûr, certaines de ces bactéries peuvent cuire, dit Detwiler - mais pas toutes. «La toxine staphylococcique résiste à la chaleur et survivra à la chaleur du four», prévient-il.

Est-il sécuritaire de décongeler une dinde à température ambiante? Techniquement, vous pouvez décongeler votre dinde à température ambiante pendant jusqu'à deux heures, selon l'USDA. Mais les chances qu'un oiseau de la taille de Thanksgiving décongèle complètement pendant cette période sont minces, voire nulles, déclare

Barbara Kowalcyk, Ph.D. , directeur du Center for Foodborne Illness Research and Prevention à l'Ohio State University.

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Exercices (cherchez les erreurs) Le garçon a rapidement ramassé la monnaie que j’avais laissé sur la table. Il est bien temps de regretter les bêtises que tu as dit !

Jamais laisser décongeler à t° ambiante, malheureux. La meilleure façon de faire décongeler un aliment est de le placer dans un contenant fermé sur la tablette la plus basse du réfrigérateur, cela permet Toutes les viandes ne doivent pas atteindre la même température à coeur. Et +1 pour Gofer.

«Ne le laissez pas sur votre comptoir. Ne faites pas cela », dit Kowalcyk. Non seulement il y a un risque de croissance bactérienne, mais ce n'est tout simplement pas un moyen efficace de décongeler votre oiseau. «L’extérieur de la dinde semblera décongelé, mais l’intérieur sera gelé», dit-elle.

Est-il sécuritaire de décongeler une dinde dans une glacière? Celui-ci est discutable. «Cela dépend de la température de l'oiseau - vous voulez qu'il reste frais», déclare

Eliot Ryser, Ph.D. , expert en sécurité alimentaire et professeur à la Michigan State University. Bien que vous puissiez suivre cette voie si vous pouvez continuer à garder la dinde au froid, «le réfrigérateur est meilleur pour la décongélation», dit Ryser.

Comment décongeler une dinde en toute sécurité et rapidement a slice of pizza sitting on top of a table: turkey at thanksgiving table © Thomas Barwick - Getty Images dinde à la table de Thanksgiving 1. Mettez votre dinde congelée au réfrigérateur. L'USDA appelle cela la meilleure méthode, car elle permet une réduction lente et sûre de la température. Cela peut prendre un certain temps: vous devrez prévoir environ 24 heures pour chaque tranche de cinq livres de dinde. (Donc, si vous lisez ceci la veille de Thanksgiving, vous êtes probablement trop tard pour cette stratégie!)

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En essayant cette méthode, «vous voulez placer la dinde dans une casserole pour attraper le jus, au cas où il y aurait un renversement », déclare Bruce Ruck, Pharm.D., directeur général et directeur des services d'information sur les médicaments et de la formation professionnelle au New Jersey Poison Center. Il suggère également de placer la casserole sur l'étagère la plus basse possible pour éviter tout déversement potentiel sur vos autres aliments.

2. Mettez-le dans un bain froid. Si vous recherchez le moyen le plus rapide et le plus sûr de décongeler votre dinde, le bain froid est vraiment la voie à suivre, dit Ryser. Plongez votre dinde dans son emballage d'origine dans de l'eau froide dans votre évier. Vous voudrez prévoir 30 minutes de décongélation par livre de dinde et changer l'eau toutes les 30 minutes pour la garder au frais, dit Kowalcyk.

3. Utilisez le micro-ondes. Si vous suivez cette voie, vérifiez les instructions du fabricant car chaque micro-ondes est légèrement différent, dit le CDC. Mais s'il s'agit d'une méthode techniquement recommandée pour décongeler une dinde, Kowalcyk souligne que ce n'est pas la plus efficace. «Vous aurez probablement des points chauds et froids», dit-elle.

Comment manipuler la dinde crue en toute sécurité Le CDC a des instructions assez spécifiques pour vous protéger lorsque vous manipulez votre oiseau cru.

Lavez-vous les mains à l'eau tiède savonneuse pendant 20 secondes avant et après avoir manipulé la dinde. Ne lavez pas la dinde crue. Cela peut entraîner la propagation du jus de dinde dans la cuisine et contaminer d'autres choses.Utilisez une planche à découper distincte pour la dinde crue.Ne placez jamais d'aliments cuits ou de produits frais sur une assiette, une planche à découper ou toute autre surface qui contenait auparavant de la dinde crue. , ustensiles, vaisselle et comptoirs avec de l'eau chaude savonneuse après avoir préparé la dinde et avant de préparer le prochain produit.

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Bien qu'il soit peut-être vrai que la partie préférée de tout le monde du repas Thanksgiving est les restes , il y a quelque chose dont nous ne parlons jamais - cette odeur de dinde restante qui se cache dans votre réfrigérateur. © smartstock via Getty Images N'osez pas le couvrir lâchement et le jeter dans votre réfrigérateur. Dès vendredi matin, vous pouvez ouvrir votre réfrigérateur pour être frappé par la faible odeur désagréable de pourriture.

usr: 1
C'est intéressant!