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Cuisine Thanksgiving est là: Comment faire frire une dinde et vivre pour en parler

02:10  25 novembre  2020
02:10  25 novembre  2020 Source:   usatoday.com

Combien de dinde faire par personne

 Combien de dinde faire par personne Peu importe la fréquence à laquelle vous organisez Thanksgiving, une grande question reste la même: combien de dinde dois-je faire exactement? La taille de la Turquie est importante car elle déterminera l'importance de l'aide que chaque invité recevra, sans parler de la quantité restante pour les restes. Pour simplifier les choses, nous avons créé un guide pour vous aider à choisir la dinde de la taille parfaite pour votre festin de vacances.

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Retrouvez LA recette pour avoir une dinde juteuse et goûteuse à Thanksgiving , avec cette recette De très nombreux visiteurs m’ont demandé ma recette pour faire une bonne dinde, comme on le Premièrement la préparation est longue. Deuxièmement parce que faire cuire une dinde de 10 kg et

Beaucoup d'Américains attendent avec impatience la dinde frite pendant les vacances. La viande juteuse injectée et la peau croustillante sont difficiles à battre pour la saveur et la texture.

Le processus de cuisson, cependant, peut être intimidant. Des gallons d'huile chaude, combinés à une flamme nue, peuvent être une recette pour un désastre s'ils ne sont pas traités avec respect.

Dans cet esprit, Lance Monk of St.Martin, Mississippi, qui a réussi à frire des dindes pendant des décennies sans brûler sa maison - ou quoi que ce soit d'autre, d'ailleurs - donne des conseils sur la façon de faire frire une dinde en toute sécurité.

Ce graphique vous montre exactement combien de temps pour décongeler une dinde

 Ce graphique vous montre exactement combien de temps pour décongeler une dinde Chaque année, une chose me vient à l'esprit, peu importe à quel point je suis préparé pour mon dîner de vacances: décongeler cette dinde de Thanksgiving . J'oublie toujours le temps qu'il faut à la dinde pour décongeler, et il n'y a rien de pire que de se réveiller le matin de Thanksgiving et de découvrir que votre dinde est toujours congelée! Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) a des directives assez spécifiques pour décongeler la dinde en toute sécurité.

Dans la première partie en haut on parle de l'intervention des indiens Wampanaog à Plymouth dans le Massachusetts en 1621, et plus bas on parle d'une autre intervention de ces Le meilleur titre serait tout simplement : Action de grâce. Une redirection Thanksgiving → Action de grâce ferait l’affaire.

Où faire la demande d’un passeport ? En France. Le passeport est délivré dans les mairies équipées d’une station d’enregistrement. A l’étranger. Il est obligatoire de se présenter personnellement pour déposer une demande . Les enfants, quel que soit leur âge, doivent être présents au moment de la

a man holding a donut: Frying a turkey requires heavy clothing to protect against oil spatter. © Associated Press La friture d'une dinde nécessite des vêtements épais pour se protéger des éclaboussures d'huile. La taille de la dinde compte

Monk, qui cuisine jusqu'à une douzaine de dindes pendant la période des fêtes pour les amis et la famille, a déclaré que le choix du bon oiseau était essentiel.

"La meilleure dinde pèse entre 12 et 13 livres", a déclaré Monk. "Une dinde de 12 livres est meilleure parce que vous ne brûlez pas les ailes. Plus grosse que 14 et vous brûlez les ailes et elles sont immangeables."

Monk a également noté que garder le poids constant aide le cuisinier à mieux apprendre le processus et le temps de cuisson.

La dinde doit être complètement décongelée avant de la frire. Monk place les dindes congelées au réfrigérateur trois nuits avant de les faire décongeler.

Les meilleures recettes de dinde de Thanksgiving Du classique au créatif

 Les meilleures recettes de dinde de Thanksgiving Du classique au créatif Dinde rôtie glacée Du début à la fin: © Fourni par Better Homes and Gardens Cette recette de dinde rôtie, complète avec des options de glaçage, est une compilation des meilleurs conseils de notre cuisine d'essai depuis 90 ans test et dégustation de dindes de Thanksgiving. Après 90 ans d'expériences dans nos cuisines d'essai, nos chefs jurent que c'est la recette ultime de la dinde de Thanksgiving.

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"Si vous laissez tomber une dinde congelée dans de l'huile à 350 degrés, vous allez avoir un problème", a déclaré Monk.

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Préparation de la dinde

La préparation de l'oiseau commence la nuit avant la cuisson. La première chose qu'il fait est de retirer le paquet d'abats et le cou. Ensuite, il injecte à la dinde une marinade au beurre créole et la place dans une rôtissoire tapissée de papier journal pour absorber toute marinade qui fuit. Non, ce n'est pas une prise éhontée pour les journaux. Monk a dit que cela fonctionnait mieux. Ensuite, la dinde remonte au réfrigérateur.

Le lendemain matin, il l'injecte une seconde fois. Cependant, cette fois, il met une grille de refroidissement à biscuits dans la casserole pour que la dinde ne soit pas dans la marinade égouttée. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec l'injection de volaille, Monk a dit qu'il suffit de suivre les instructions sur la bouteille.

3 façons de décongeler une dinde en toute sécurité à temps pour Thanksgiving

 3 façons de décongeler une dinde en toute sécurité à temps pour Thanksgiving Le grand jour approche à grands pas mais soyons honnêtes, organiser un dîner de Thanksgiving n'est pas une mince affaire. Au-delà du chahut impliqué dans la préparation d'un dîner aux proportions épiques, sécurité alimentaire devrait être la priorité absolue. Après tout, les êtres chers devraient terminer la journée avec les restes de tarte à la citrouille - pas une intoxication alimentaire.

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Lorsqu'il chauffe l'huile pour cuire, Monk place l'oiseau sur la grille à frire et le laisse égoutter pendant au moins 20 minutes avant de le placer dans la friteuse.

a close up of a sandwich on a plate: The deep-fried turkeys are golden and crispy on the outside, moist on the inside. © Michael Sears, Milwaukee Journal Sentinel Les dindes frites sont dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur. Temps de friture: combien d'huile?

Déterminer la quantité d'huile dont vous avez besoin doit être fait à l'avance. Avant d'injecter l'oiseau, placez-le dans la poêle et remplissez-le d'eau jusqu'à ce qu'il soit juste couvert. Retirez la dinde et marquez le niveau d'eau à l'intérieur du pot. Cela vous indique la quantité d'huile d'arachide nécessaire. Si vous faites cuire plusieurs oiseaux, utilisez le plus gros pour déterminer la quantité d'huile nécessaire. Monk a déclaré qu'un contenant de 5 gallons d'huile d'arachide ferait le travail avec quelques restes.

Vous êtes maintenant prêt à cuisiner. Remplissez le pot d'huile jusqu'à la marque à l'intérieur du pot. Allumez le brûleur et placez sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne 350 degrés, puis éteignez le brûleur. Cela empêche un incendie potentiel si l'huile bouillonne pendant que vous mettez la dinde dedans.

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 Combien de temps devez-vous faire cuire une dinde? 10 lb, 20 lb, 30 lb et plus Thanksgiving n'est plus qu'à quelques jours, ce qui signifie qu'il est temps de commencer à préparer l'élément de menu le plus intimidant et le plus difficile: la dinde. © iStock / Getty Images Plus Dinde entière rôtie sur une table avec pomme, citrouille et figues pour les fêtes de Thanksgiving en famille. Les oiseaux peuvent être plus petits sur les tables de vacances en 2020, car certaines personnes ne se rendent pas chez des parents ou des amis pour célébrer Thanksgiving cette année.

"S'il n'y a pas de flamme, il n'y a pas de feu", a déclaré Monk. «Lorsque vous le mettez et que vous le retirez, éteignez la flamme. Chaque fois qu'il y a un risque que de l'huile s'écoule par-dessus, coupez la flamme.

Abaissez lentement la dinde dans l'huile à l'aide d'une grille et d'un crochet. Monk a dit que ça allait bouillonner et éclabousser, point final. S'il semble qu'il y ait des bulles, retirez partiellement la dinde de l'huile jusqu'à ce que le bouillonnement ralentisse, puis continuez à l'immerger. Une fois qu'il est dedans et que le bouillonnement a ralenti, placez le dessus avec une légère ouverture sur un côté pour que la vapeur s'échappe.

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Rallumez le brûleur et surveillez la température. Maintenez la température entre 325 et 350 degrés et laissez cuire 3½ minutes par livre. Une fois le temps écoulé, éteignez le brûleur, retirez l'oiseau et coupez l'intérieur de l'articulation de la cuisse. S'il y a du sang, remettez-le dans la friteuse pendant quelques minutes supplémentaires.

Une fois que la dinde a refroidi au point de pouvoir être manipulée, découpée et dégustée.

Conseils de sécurité lors de la friture d'une dinde

Voici une liste rapide de règles et de suggestions que toute personne qui fait frire une dinde doit connaître.

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 - un hack à 3 ingrédients qui fera passer votre oiseau au niveau supérieur Dinde glacée La dinde glacée est l'une des recettes les plus délicieuses pour les fêtes. Nous aimons la plupart des choses glacées, mais si vous cherchez à donner à l'événement principal de votre dîner de Thanksgiving une touche supplémentaire de sophistication, quelque chose qui va de `` mmm savoureux '' à `` donne-moi ta recette, s'il te plaît! '', Eh bien, un la dinde glacée fera exactement cela.

Portez toujours un pantalon épais, des chaussures épaisses, des gants épais et un tablier épais pendant la friture. Monk a dit que si vous ne suivez pas ce conseil, vous apprendrez bientôt l'erreur de vos manières. Faites toujours frire les dindes à l'extérieur. Ne les faites jamais frire à l'intérieur. Gardez toujours les enfants, les animaux domestiques et les personnes âgées qui pourraient être distraits loin de la zone de cuisson. N'oubliez pas que vous avez affaire à des litres d'huile chaude et à une flamme nue. Suivez toujours les instructions fournies avec votre cuisinière. Ne laissez jamais la cuisinière sans surveillance tant que le brûleur n'est pas éteint et que l'huile n'a pas refroidi. N'essayez jamais de faire frire une dinde qui n'est pas complètement décongelée. Brisez les cartons et placez-les sur le sol dans la zone de cuisson pour attraper les éclaboussures d'huile. Gardez le réservoir de propane aussi loin que possible du brûleur. Gardez un extincteur à portée de main.

"L'essentiel est d'utiliser le bon sens", a déclaré Monk. "Si quelque chose semble dangereux, c'est probablement le cas. Alors, ne le faites pas."

Cet article a été initialement publié sur Mississippi Clarion Ledger: Thanksgiving est ici: Comment faire frire une dinde et vivre pour en parler

TUTO : Comment farcir une volaille sous la peau ? .
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C'est intéressant!