•   
  •   

Cuisine Pourquoi les choux de Bruxelles sont le nouveau Graal?

01:05  07 mars  2018
01:05  07 mars  2018 Source:   elle.fr

Pourquoi notre ventre nous complexe?

  Pourquoi notre ventre nous complexe? Vous vous regardez dans la glace et vous observez votre petite bidoche, tout en vous disant que ce serait tellement bien d’avoir un ventre tout plat… et pourtant ce n’est pas faute de sport ou de consommation déséquilibrée, mais le gras de la ceinture fait encore et toujours de la résistance. Résultat : on se sent mal dans sa peau, et on complexe. Mais pourquoi, d’où cela vient-il ? A l’ère du body-shaming, où le moindre petit bourrelet est scruté, analysé, pointé du doigt, critiqué sans pitié, à l’ère des programmes amincissants, des formules miracles pour perdre 5 kgs en 2 semaines, des astuces pour manger moins (parfois à coup de gélule coupe-faim), a l’ère où l’on fait la course à la perfection, où la peau doit être

Avouez-le, vous détestiez les choux de Bruxelles à la cantine, bouillis et fadasses. Avec leur cousin kale, ils sont aujourd’hui les chouchous de la healthy food (25 kcal pour 100 g) et de la bistronomie. Quelques conseils pour les adopter. Pourquoi on les aime ?

80450- pourquoi - les - choux - de - bruxelles - sont - le - nouveau - graal /. Mettre les choux de bruxelles dans une passoire, avec un batteur mélanger les restes des choux de bruxelles puis verser 50cl de bouillon.

Avouez-le, vous détestiez les choux de Bruxelles à la cantine, bouillis et fadasses. Avec leur cousin kale, ils sont aujourd’hui les chouchous de la healthy food (25 kcal pour 100 g) et de la bistronomie. Quelques conseils pour les adopter.

Pourquoi les choux de Bruxelles sont le nouveau Graal ? © Getty Pourquoi les choux de Bruxelles sont le nouveau Graal ?

Pourquoi on les aime ?

C’est une excellente source de vitamines A, B et C, d’acide folique, de phosphore, de potassium et de magnésium, comme d’ailleurs l’ensemble de la famille crucifère.

Comment les choisir ?

De même taille (le plus possible) pour une cuisson régulière.

Avec les yeux : bien verts et pommés, sans taches jaunes.

On mange quoi en mars ?

  On mange quoi en mars ? Liquidation totale sur les légumes d'hiver ! Allez-y à fond sur les choux avant qu'ils ne disparaissent ! Blanc, rouge, rave ou frisés, cuits ou en crudités, ils sont encore présents pour nous réchauffer pendant les giboulées. >> L'occasion de (re)découvrir le chou-rave, notre légume chouchou Idem pour la betterave, le radis noir et le céleri-rave. D'ailleurs, avez-vous déjà essayé de cuire le céleri rôti entier au four ? Non ? Vite, vite, testez cette technique ultra facile et délicieuse sans tarder !L'orange sanguine, la star des réseaux sociauxSa saison est un peu décalée par rapport à l'orange tout court.

Depuis notre enfance, nous boudons les choux de Bruxelles . Recevez les dernières actus people & tendance mode, chaque jour ! Merci. Vous allez bientôt recevoir de nos nouvelles !

Les choux de Bruxelles se cuisent à l'eau, avant de finir en gratin, en ragoût ou tout simplement sautés au beurre. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires de cette discussion par email.

Au toucher : rebondis (laissez de côté les choux qui ne sont pas fermes).

Comment les conserver ?

3-4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur sans les laver, dans le sac en papier kraft. 12 mois au congélateur une fois blanchis, égouttés et placés dans un sac de congélation.

Comment les préparer ?

Eliminez éventuellement les premières feuilles abîmées, coupez le trognon juste au ras des feuilles (il ne faut pas qu’elles puissent se détacher). Lavez-les à grande eau avec le jus d’un citron (ou un trait de vinaigre).

Comment les rendre plus digestes ?

En les faisant blanchir : 3-4 mn dans de l’eau bouillante salée, puis égouttés et passés sous l’eau froide pour garder leur joli vert.

Comment les cuisiner, tout simplement ?

La cuisson, plutôt rapide, dépend de leur calibre. Les choux doivent rester un peu croquants (surtout pas surcuits comme à la cantine !).

> A la vapeur : 10 mn, coupés en deux.

> A la poêle : 15 mn, entiers ou coupés en deux, sautés avec 1 c. à soupe d’huile de coco vierge, de la fleur de sel, du laurier et du piment d’Espelette.

La recette du Mois

> Au four : 20 mn à th. 6/180°, étalés entiers sur une plaque de four chemisée. Parsemez-les de fleur de sel, d’un filet d’huile d’olive, de 2 ou 3 branches de thym, ou laissez-les tels quels, ou encore gratinez-les avec du fromage râpé 5 mn sous le gril avant la fin de la cuisson.

Saint-Honoré: nos recettes et secrets pour le réussir .
C’est la Saint Honoré ! Et pour célébrer ce jour comme il se doit, on se met aux fourneaux pour cuisiner un délicieux (et pas si complexe que ça) Saint-Honoré. Choux, crème Chiboust, ou crème pâtissière, on vous explique tout pour réussir ce dessert comme un chef. Dessert emblématique français, le Saint-Honoré est un gâteau de pâte feuilletée surmontée de choux fourrés à la crème pâtissière et auréolé d’une crème Chiboust (ou chantilly). Pas très léger, mais très gourmand, il est apprécié pour la simplicité de ses saveurs.  Les ingrédients eux aussi sont plutôt simples : du lait, des œufs, du beurre, de la farine (pour la recette de base).

—   Partager dans le Soc. Réseaux

Thématique de la vidéo:

C'est intéressant!