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Cuisine Le Top 10 des fromages les moins caloriques

00:20  14 mars  2018
00:20  14 mars  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Comment composer votre plateau de fromages de Noël?

  Comment composer votre plateau de fromages de Noël? En fonction du profil de nos invités, on adapte notre plateau de fromages. Entre les amateurs de douceur, de saveurs corsées, les monomaniaques du brebis, ou les fans de truffe, à chaque profil, son fromage. Pour faire les bons choix, on a demandé à Sébastien Paris, co-fondateur de la Crèmerie Royale, site de vente en ligne de fromages haut de gamme, ses conseils. Explications. Quels fromages de Noël pour des amateurs de douceur ?Pour les amateurs de douceur, on opte pour la Bûchette de Banon, cette spécialité provençale au lait de chèvre, qui offre un magnifique équilibre entre la fraîcheur et le goût.

Et si tous les fromages n’étaient pas si gras que ça ? Et si on pouvait continuer à manger du fromage tout en faisant attention à sa ligne et à sa santé ? Petit guide pour s’y retrouver et choisir les fromages les plus inoffensifs.

Voir la recette des fromages de chèvre frais au fenouil.

Le fromage, c’est bon pour l’équilibre

  Le Top 10 des fromages les moins caloriques © Thinkstock

Sauf prescription médicale contraire, le fromage est bon pour la santé. Ses apports en protéines et en calcium sont tout à fait remarquables. À condition bien sûr d’en manger avec raison et modération (c’est qui, ceux-là ?). Une récente étude* a même démontré que consommer 40 g de fromage par jour aidait à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Un « french paradoxe » qui arrange bien notre gourmandise !

Choisir les fromages les moins riches

Afin d’éviter de faire monter son taux de mauvais cholestérol et l’aiguille de la balance, on se tournera plus volontiers vers des fromages à teneur calorique peu élevée. Et par conséquent, contenant moins de lipides que les autres. Pour ne pas vous tromper, il existe une logique implacable qui veut que plus un fromage est frais (à pâte molle), moins il est gras. Exemple le fromage de chèvre frais. Il contient en effet plus d’eau, ce qui laisse moins de place à portion égale pour la matière grasse. À l’inverse, plus le fromage est affiné (à pâte dure, exemple le parmesan), plus il contiendra de gras (car il ne contient quasiment plus d’humidité). 

Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ?

  Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ? On n’a encore rien trouvé de mieux en hiver pour se réchauffer et se réconforter, que de se réunir autour d’un caquelon fumant. Et pour une soirée au top, on mise évidemment sur une fondue moitié-moitié, originaire de Suisse. Nos conseils pour la réussir et fondre de plaisir tout l’hiver. © Getty Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ? Si à l’origine  la fondue était une manière d’accommoder les restes de vieux fromages avec du pain, la fondue d’aujourd’hui consiste plutôt à faire fondre ensemble plusieurs fromages avec un peu de vin blanc pour y tremper des morceaux de pain. Mais quels fromages ? Décryptage.

On vous donne aujourd’hui le top 10 des fromages les moins caloriques ! Bien sûr, il faut bien choisir son fromage … en connaissance de cause. 😉. Top 10 des fromages les moins caloriques .

Voici donc le top des alcools les moins caloriques . Crédit photo : pixabay.com. Précédent 1 sur 10 Suivant. Précédent 1 sur 10 Suivant. Avec environ 50 calories pour 30 grammes, la ricotta fait partie des fromages les moins caloriques .

La cancoillotte, un fromage à adopter absolument !

C’est le fromage le moins calorique entre tous. Avec 120 kcal/100 g au compteur (une broutille face aux 354 kcal du reblochon ou aux 416 kcal du comté), elle possède un véritable avantage gustatif : elle goûte vraiment le fromage ! En plus, sa texture se prête à mille et une préparations, chaudes ou froides.

Essayez par exemple d’en garnir des cheese naan, un pain hérisson, ou de l’utiliser en sauce pour les pâtes, ou simplement de la chauffer pour en verser sur vos pommes de terre ou y tremper vos cubes de pains : elle n’a pas grand-chose à envier aux fromages à raclette et autres recettes de fondues classiques !

*European Journal of Nutrition 2016

Nos conseils pour un apéro zéro calorie... ou presque ! .
Les ennemis publics de l'apéro light On ne vous apprendra pas grand-chose, et pourtant il est toujours bon d'épingler les pires ennemis de notre santé et de notre ligne. Les ennemis publics de l'apéro light

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