Cuisine "Tous en cuisine" : la recette du boeuf Wellington de Cyril Lignac

© ISTOCK "Tous en cuisine" : la recette du boeuf Wellington de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette du boeuf Wellington de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

Jeudi 31 décembre, Cyril Lignac revient avec son émission désormais culte Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef - accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes... 100% festives ! Au menu du jour : du boeuf Wellington. Ce plat de fêtes par excellence a l'avantage de plaire au plus grand nombre. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

Gâteau au chocolat sans farine : découvrez par quoi la remplacer grâce à cette astuce de Cyril Lignac

Sur RTL, Cyril Lignac a dévoilé aux auditeurs son astuce pour préparer un gâteau au chocolat sans gluten. Your browser does not support this video Incontournable du goûter des enfants et des plus grands, le gâteau au chocolat est sans doute le gâteau le plus décliné et le plus revisité. Fondant, moelleux, ou encore l'irrésistible mi-cuit avec son cœur coulant, il y en a pour tous les goûts. Pour un bon gâteau au chocolat, vous avez besoin d'œufs, de chocolat, de sucre, de farine et de beurre. Plus vous mettez de beurre, plus votre gâteau sera bon.

L'émission Tous en cuisine réunit en moyenne plus de deux millions de téléspectateurs tous les soirs sur la chaîne M6. Un vrai succès d'audience que l'on doit en grande partie à Cyril Lignac . Le principe : le chef cuisinier réalise deux plats tout en guidant à distance des anonymes et des personnalités

Recette fétiche de mon papa ! Préparer la viande : Acheter la viande 3 jours avant de la cuisiner pour qu'elle se "mortifie", c'est à dire qu'elle rassisse pour prendre du goût. L'aspect extérieur de la pièce doit être brun foncé et non rosé. Demander de l'aloyau qui est la partie centrale du filet.

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La liste des ingrédients du boeuf Wellington de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 morceau de filet de bœuf de 480 à 500 g sans gras (bien paré / demander au boucher)
• 1 oignon épluché et ciselé
• 10 champignons de Paris préparés en duxelles
• 15 g de beurre demi-sel
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 5 tranches très fines de jambon de Parme
• 1 pâte feuilletée de 33 cm de long sur 30 cm de large
• 2 jaunes d’œuf
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Sel fin et poivre du moulin

Côté ustensiles, il vous faut : une poêle, une pince, une assiette, une spatule, un bol, une pinceau, un petit bol, un rouleau de film alimentaire, une planche à découper, un couteau scie, un couteau d’office, une plaque à pâtisserie et une feuille de cuisson.

"Tous en cuisine" : le résumé des recettes de la semaine du 28 décembre au 1er janvier de Cyril Lignac

Vous cherchez une idée de recette rapide et facile à préparer ? Piochez parmi les idées saines et gourmandes du plus cathodique des chefs français. Avec son émission Tous en cuisine !, Cyril Lignac propose tous les jours, du lundi au vendredi à 18h45 sur M6, des recettes gourmandes et faciles à reproduire à la maison. Cette avant-dernière semaine a été riche en émotions et rebondissements.

Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac

Pour commencer, préchauffez le four à 210°C. Vous devez ensuite assaisonner le morceau de bœuf avec du sel et du poivre. Puis, versez un trait d’huile d’olive dans une poêle bien chaude, avant d'y déposer le filet de bœuf. Colorez-le, sans toutefois le cuire intégralement. Réservez-le dans une assiette. Pendant ce temps, versez les oignons dans la même poêle et ajoutez le beurre demi-sel puis les champignons cuits. Assaisonnez une dernière fois et mélangez. 5 minutes plus tard, sortez la préparation du feu et versez-la dans un bol.⁣

Etape 2 : la réalisation de Cyril Lignac

Nappez ensuite la pièce de bœuf avec de la moutarde, à l’aide d’un pinceau. Déroulez votre film alimentaire sur le plan de travail, et déposez dessus le jambon de Parme. Ajoutez par-dessus une couche de la duxelles de champignons, puis le bœuf, et enfin, vous pouvez enrouler.⁣

Etape 3 : la réalisation de Cyril Lignac

Prenez une planche à découper, et déposez la pâte feuilletée dessus, avant de la napper de jaunes d’œuf. Posez ensuite le rouleau défilmé, pour l'enrouler cette fois dans la pâte feuilletée. Fermez bien ensuite les côtés. Nappez, à nouveau, la pâte feuilletée avec les jaunes d’œuf.

Etape 4 : la présentation de Cyril Lignac

Décorez votre rouleau à votre guise, à l’aide de la pointe d'un couteau. Déposez finalement le feuilleté sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone et parsemez de fleur de sel. Enfournez 19 minutes. Après cuisson, laissez reposer 10 minutes. Présentez le filet feuilleté coupé en tranches et le tour est joué.

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