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Cuisine Tout ce que l’on peut faire avec un pot de tahini!

01:06  05 avril  2018
01:06  05 avril  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Comment faire un croque-monsieur au four ?

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Vous avez acheté un pot de tahini pour faire un houmous dans les règles de l’art et il traîne désormais sur une étagère. Vite, sortez-le du placard car vous allez pouvoir réaliser de nombreuses recettes délicieuses qui vont vous changer le quotidien !

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  Tout ce que l’on peut faire avec un pot de tahini! © Carnet/Sucré salé

Le tahini, c’est quoi ?

Appelez-le tahini, tahiné, tahina, tahin voire même téhina, il s’agit toujours du même ingrédient d’origine moyen-orientale et fabriqué à partir de graines de sésame. Ces graines sont broyées avec un peu d’huile de façon à obtenir une purée lisse. Le tahini est indispensable à la préparation du houmous, du baba ganoush (= caviar d’aubergine) et assez indissociable également des falafels. 

Mais figurez-vous qu’on peut également en faire des tas d’autres choses ! Ce qui tombe assez bien d’ailleurs car ce délicieux tahini renferme en outre une belle dose de calcium, de la vitamine E et des acides gras insaturés, autrement dit du bon gras. De quoi se faire du bien !

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On l'achète jeune (pas trop gros), avec une allure pimpante (peau lisse et sans ride, couleur franche et fanes bien fraîches), mais ferme et lourd dans la main. Tout ce que l ’ on peut faire avec un pot de tahini ! Cuisine Actuelle. La recette de la meilleure purée du monde.

Une vinaigrette au tahiné

Mélangez 1 cuil. à soupe de tahini + 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le jus d’1 citron, 1 gousse d’ail pressée, sel, poivre. Allongez de 1 à 2 cuil. à soupe d’eau et émulsionnez. Agrémentez de persil ou de coriandre ciselée si vous avez. Servez sur vos salades et crudités.

Une sauce pour les pâtes

Faites cuire vos pâtes de façon classique. Au moment de les égoutter, conservez 1 à 2 louches d’eau de cuisson. Mélangez avec 2 cuil. à soupe de tahini. Voilà une base crémeuse qui se mariera parfaitement avec des pâtes aux légumes ou aux petits lardons.

Une pâte à tarte sans beurre

Mélangez 200 g de farine (le type de farine que vous souhaitez) avec 2 cuil. à soupe de tahin, et un peu d’eau, sel et poivre. Pétrissez de façon à obtenir une boule qui ne colle pas aux doigts. Et procédez comme avec de la pâte brisée classique !

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2 Coupez le beurre en parcelles puis faites -le fondre doucement dans une petite casserole avec le lait. Hors du feu, ajoutez la crème. Tout ce que l ’ on peut faire avec un pot de tahini ! Cuisine Actuelle. La recette de la meilleure purée du monde.

Un glaçage pour gâteau

Pimpez un gâteau tout simple avec un glaçage plein de saveurs ! Pour cela, il suffit de mélanger 1 cuil. à soupe de tahini avec 2 cuil. à soupe de jus de citron ou d’orange et 40 g de sucre glace. Etalez sur le gâteau dès la sortie du four et laissez durcir et sécher.

Un beurre parfumé pour égayer la cuisine vapeur

Mixez 100 g de beurre doux avec 2 cuil. à soupe de tahin et une pincée de sel. Formez un boudin dans un papier cuisson et entreposez au réfrigérateur. Servez ce beurre très savoureux en accompagnement de vos pommes de terre vapeur, poisson papillote, etc. 

>> Découvrez 15 délicieuses recettes pour utiliser votre pot de tahini

50 nuances de houmous .
Le houmous séduit encore et toujours. Star de la cuisine orientale, il a étendu sa renommée à l’international et les foodies n’en finissent pas de le réinventer et d’en publier les clichés sur Instagram. Revue de détails. © Instagram @thesunshineeatery 50 nuances de houmous Le houmous originalDans sa version classique, le houmous est une purée à consommer froide, préparée à base de pois chiches cuits, de tahini, d’ail écrasé, de jus de citron, et d’huile d’olive. Au moment du service, on peut le saupoudrer de cumin, de piment, et le décorer avec des toppings.

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