Кулинар На каком масле нельзя жарить еду

11:55  24 сентября  2019
11:55  24 сентября  2019 Источник:   rambler.ru

Исследование показало, на каком продукте россияне никогда не экономят

Исследование показало, на каком продукте россияне никогда не экономят 12% жителей страны приобретают этот его как минимум один раз в неделю

4. Оставлять жареную еду в той посуде, в которой она была приготовлена. Если вы оставите термообработанные продукты в сковородке, то они впитают все А некоторые умудряются греть ее по несколько раз, добавляя еще масла . Почему нельзя жарить на рафинированном масле ?

На каком масле не рекомендуется жарить пищу ? Масла с низким содержанием насыщенных кислот применять для жарки нельзя . Подходит для приготовления жареных блюд. Нерафинированное масло можно нагревать до 178 °C, рафинированное – до 232 °C.

  На каком масле нельзя жарить еду © Фото: depositphotos.com

Очень часто люди, садясь на диету, отказываются от масел (а зря!). Они содержать полезные жиры, которые жизненно важны для нашего организма. Другой вопрос, что употреблять их нужно в умеренных количествах и не на всех из них стоит жарить блюда. Рассказываем, на каких не нужно этого делать!

Масло бывает рафинированным и нерафинированным. Рафинированное прошло много стадий очисток и обработок, в нем нет фосфолипидов (безопасных жирных соединений, которые могут выпадать в осадок), свободных жирных кислот, натуральных пигментов (за счет них у масла бывает яркий желтый цвет), воскосодержащих элементов (передают запах и вкус). Такое масло очень долго хранится и прекрасно подходит для жарки.

Повод найдется: рецепты завтраков с яйцом

Повод найдется: рецепты завтраков с яйцом Повод найдется: рецепты завтраков с яйцом

Очень часто люди, садясь на диету, отказываются от масел (а зря!).

На каком растительном масле можно жарить без вреда? Совет: старайтесь готовить еду в небольшом количестве, это избавит от потребности повторного нагревания пищи и от Масло авокадо нельзя назвать дешевым, но в нем содержится много токоферола, что значительно

Нерафинированное после получения его из растительной основы не подвергается никакой обработке.

Считается, что не стоит жарить на нерафинированном. Основная проблема в том, что оно теряет полезные свойства, когда достигает высокой температуры: вы просто «переводите» продукт. У каждого масла есть своя «точка дымления». У рафинированных масел допустимая температура в разы выше, поэтому их чаще всего рекомендуют использовать для жарки.

Самое «нежное» из них – подсолнечное, начинает пригорать уже при 107 °С. Обычное сливочное масло совершенно не подходит для жарки: его «точка дымления» – 150°С. Именно поэтому лучше всего готовить на оливковом или льняном (выдерживают до 170-180 °С).

Бытует мнение, что при жарке на масле выделяются канцерогены, но учеными доказано, что это не так: любое масло – полностью натуральный продукт, который не содержит страшных ядов. Просто нерафинированные масла лучше всего использовать для заправок и соусов, а также для томления овощей на низкой температуре.

Какие модели пальто актуальны этой осенью

Чем ванна с пеной может навредить здоровью женщины

Пикантная деталь романа Заворотнюк и Жигунова

Эксперты назвали худшие марки растительного масла .
Эксперты назвали худшие марки растительного маслаМожет ли портиться растительное масло? Конечно, может. Если его оставить на свету, оно быстро прогоркнет. А может быть и так, что сырье было уже малость просрочено, тогда масло изначально будет не самого лучшего качества. Правда, если на этикетке написано «Высший сорт», то продукт должен быть максимально свежим. Но некоторые производители на ровном месте присваивают своим продуктам этот высокий титул.

—   Поделится Новостью в Соц. Сетях

Тематическое видео:

usr: 1
Это интересно!