Кулинар Почему нельзя мыть мясо

12:35  01 октября  2019
12:35  01 октября  2019 Источник:   rambler.ru

17 кухонных ошибок, которые портят посуду и здоровье

17 кухонных ошибок, которые портят посуду и здоровье 17 кухонных ошибок, которые портят посуду и здоровье

Две причины не мыть мясо . Причина первая. Специалисты в один голос утверждают, что где бы вы ни купили мясо , мыть его ни в коем случае нельзя . Стремясь смыть бактерии , мы не только не получаем желаемое, но еще и усложняем ситуацию.

Так нужно ли мыть мясо ? Мы объясним, почему только что купленное мясо ни в коем случае нельзя подвергать подобному испытанию! Как бы руки ни чесались, не следует. Обработка мяса . Каждая хозяйка знает, что все продукты перед приготовлением необходимо тщательно

  Почему нельзя мыть мясо © Фото: Рамблер

Делать этого не стоит по меньшей мере по двум причинам.

Тщательно мыть все продукты перед их употреблением мы все приучены с самого детства. И тем сложнее отказаться от давней привычки, хотя под струи воды помещать все подряд вовсе не стоит.

Если вы до сих пор продолжаете мыть мясо, прежде, чем его приготовить, знайте, что делать этого не следует. По меньшей мере по двум причинам.

Стремясь смыть с куска мяса всевозможные бактерии и микроорганизмы, хозяйки обычно тщательнейшим образом его моют, даже не подозревая, что, на самом деле, своими действиями лишь усугубляют ситуацию.

Дело в том, что во время мытья мяса активность бактерий лишь увеличивается, а сам этот процесс лишь помогает их распространению. Большинство микроорганизмов вовсе не уходят в слив раковины, как мы надеемся, а “оседают” на ее стенках, посуде или столешнице. Удалить их оттуда крайне сложно, а зараженные участки впоследствии могут стать причиной серьезных отравлений. Особенно это касается мяса курицы, являющейся источником сальмонеллеза. Вместе с каплями воды сальмонеллы могут разлетаться на расстояние до 1 метра по кухне. Понимаете масштаб опасности?

Опасные ошибки в приготовлении курицы

Опасные ошибки в приготовлении курицы Эксперты выделяют несколько частых и опасных ошибок в приготовлении курицы.

Мясо традиционно многие моют перед тем, как его готовить. Считается, что так с него устраняются мелкие косточки, грязь и кровь. Однако эксперты в области питания уверены, что так делать не стоит. Причем, по их мнению, мытье мяса может быть даже опасным.

Почему нельзя мыть мясо . Каждая хозяйка знает — все продукты перед приготовлением необходимо тщательно мыть . Фрукты, овощи — в мойку, под струю горячей воды. И многие из нас точно также поступают с мясом , принесенным с рынка или из магазина.

Вторая причина, из-за которой не следует мыть мясо, не настолько опасная, но тоже весьма неприятная. Дело в том, что промывание мяса водой (особенно горячей) нарушает его молекулярный состав. Вследствие чего отбивные, например, плохо поджариваются на сковородке. Мясо не жарится, а тушится, теряет свой вкус и аромат.

Как же быть?

На самом деле, перед приготовлением кусок мяса достаточно тщательно промокнуть бумажным полотенцем и смело отправлять на сковороду или в духовку. Все бактерии, находящиеся на его поверхности, погибнут в процессе тепловой обработки.

Если же на поверхности мяса вы заметили грязь, прилипшие кусочки упаковки и прочий мусор, можно быстро его промыть под струей холодной воды, стараясь при этом не разбрызгивать капли. После этого кусок необходимо тщательно обсушить бумажными полотенцами, которые следует сразу же выбросить в мусоропровод.

   - 5 продуктов с магическими способностями

   - Кто из российских звезд сильно набрал в весе

Зачем я посыпаю мясо содой .
Зачем я посыпаю мясо содой

—   Поделится Новостью в Соц. Сетях

Тематическое видео:

usr: 0
Это интересно!