Кулинар Бабушкин рецепт: как испечь идеальный бездрожжевой хлеб

18:30  11 октября  2019
18:30  11 октября  2019 Источник:   wday.ru

Конкассе. Как снять кожицу с помидора

Конкассе. Как снять кожицу с помидора Показываем, как очистить помидор от кожицы. Точнее, как сделать так, чтобы кожица слезла сама.

Даже фитнес-маньяки не отказываются от выпечки — просто она должна быть правильной. А этот рецепт можно адаптировать под кого угодно, было бы желание.

Простой рецепт натурального хлеба ! Долго хранится! Очень вкусный и полезный! Важное замечание: после того, как тесто замесили, оставляем его на 12 часов в те Бездрожжевой хлеб ! Бездрожжевая закваска.

Даже фитнес-маньяки не отказываются от выпечки — просто она должна быть правильной. А этот рецепт можно адаптировать под кого угодно, было бы желание.

  Бабушкин рецепт: как испечь идеальный бездрожжевой хлеб © bhofack2/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Ирландский хлеб на соде — этим рецептом поделилась знаменитый кулинар и фуд-блогер Салли Маккинни. Как говорит сама о себе Салли, большую часть жизни она провела на кухне: сперва наблюдала, как готовит бабушка, потом помогала маме, а сейчас кулинария — дело всей ее жизни и способ заработка. Рецепт хлеба без дрожжей перешел Салли по наследству от бабушки, которая, в свою очередь, получила его от своей. Так что он действительно проверен поколениями.

В России резко подорожал хлеб

В России резко подорожал хлеб В России резко подорожал хлеб

Даже фитнес-маньяки не отказываются от выпечки — просто она должна быть правильной. А этот рецепт можно адаптировать под кого угодно, было бы желание. Фотоbhofack2/iStock/Getty Images Plus/Getty Images.

Простые рецепты которые мы готовим дома. Сегодня готовим вкусный, белый, бездрожжевой хлеб ! Рецепты домашней кухни с Ириной Белой #ira_belaja. Все о еде и

«Приготовить домашний хлеб — это не так долго и трудно, как может показаться. Ирландский хлеб на соде готовится очень быстро, он получается плотным, но мягким, очень ароматным, с хрустящей корочкой. Он долго не черствеет, только корочка на второй-третий день становится мягче и перестает хрустеть», — рассказывает Салли в своем блоге.

Ингредиенты хлеба вполне ЗОЖ — сахара и масла в рецепте немного, а при желании можно еще сократить их количество, добавить сухофруктов, орехов и семечек, а муку заменить на цельнозерновую.

  Бабушкин рецепт: как испечь идеальный бездрожжевой хлеб © NoirChocolate/iStock/Getty Images Plus

Ингредиенты

Пахта — 420 мл. Пахта — это молочная сыворотка, которая получается при производстве масла. Ее несложно сделать самим — технологию ищите по ссылке.

Почему растут цены на хлеб при хорошем урожае?

Почему растут цены на хлеб при хорошем урожае? Буханка чёрного стоит на 2–3 рубля дороже, чем год назад. Что происходит? Ведь урожаи в последние годы были хорошими. — С июля 2018 г. средняя цена пшеничного хлеба выросла на 8,5%. А чёрный хлеб за год подорожал ещё сильнее, чем белый, — на 9,9%, — приводит данные Росстата заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова. — Основная причина подорожания — рост стоимости муки. Пшеничная прибавляет в цене в силу того, что российские мукомолы конкурируют за зерно с экспортёрами и бурно растущим животноводческим сектором.

Посчастливилось мне узнать и испробовать хороший рецепт бабушкиного хлеба в духовке. Настоящего такого, домашнего и без консервантов. Причем не обязательно быть обладательницей печки глиняной с изразцами, или специального пекарского оборудования.

Рассматриваем подробный рецепт бездрожжевого домашнего хлеба на ржаной закваске. Ингредиенты, соотношение, температура, время и результат. Хлеб получается

Большое яйцо — 1 шт.

Мука — 500 г плюс мука для работы.

Сахар — 3 ст. л. (можно заменить коричневым).

Сливочное масло — 70 г. Масло обязательно должно быть холодным. Нарежьте его кубиками и держите в холодильнике, пока не придет время добавлять его в тесто.

Сода — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Изюм — 1 стакан (или любые другие добавки на ваш вкус).

Как готовить

Разогрейте духовку до 200 градусов. Печь хлеб можно на противне, застеленном пергаментом, в чугунной сковороде, смазанной маслом, или даже в форме для кекса. Взбейте яйцо с пахтой. В отдельной миске смешайте муку, соль, сахар и соду. Добавьте нарезанное кубиками масло, перемешайте так, чтобы получилась масляная крошка. Делать это нужно быстро, пока масло не нагрелось, можно вилкой, а можно и миксером. Добавьте изюм, еще раз перемешайте и влейте в тесто смесь яиц и пахты. Перемешивайте тесто вилкой, потом выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой, и вымешайте руками. Долго вымешивать не нужно, хватит 30 секунд, лишь бы мука вобрала жидкость.

Сформируйте из теста шар и сплющите, чтобы получился диск диаметром 20 — 23 см. Переложите тесто в форму или на противень, на верхушке ножом сделайте надрез крест-накрест. Выпекайте около 45 минут, на готовность проверьте зубочисткой.

Готовому хлебу нужно дать остыть, в теплом виде его вкус раскрывается лучше всего.

Рецепт недели: цукини, фаршированные кускусом .
Рецепт недели: цукини, фаршированные кускусомИнгредиенты (на 4 персоны):

—   Поделится Новостью в Соц. Сетях

Тематическое видео:

usr: 3
Это интересно!