Кулинар Сыр, томаты, базилик: 5 классических рецептов пасты

14:15  09 декабря  2019
14:15  09 декабря  2019 Источник:   elle.ru

5 рецептов оранжевого счастья

5 рецептов оранжевого счастья 5 рецептов оранжевого счастья

Классический рецепт пасты с томатно -мясным соусом, спасительным в любой ситуации, любят все — от мала до велика. Добавить томаты из банки, мелко порезанный базилик , орегано, томатную пасту , кубик бульона, мелко порезанный чили перец, вино и томаты черри.

06 декабря 2019. Самые вкусные вариантов пасты для любителей итальянской кухни. Рецептов этого классического блюда итальянской кухни существует бесчисленное множество — пасту по праву можно назвать самой популярной едой, объединяющей поколения и континенты.

Самые вкусные вариантов пасты для любителей итальянской кухни.

Рецептов этого классического блюда итальянской кухни существует бесчисленное множество — пасту по праву можно назвать самой популярной едой, объединяющей поколения и континенты. ELLE выбрал пять самых классических рецептов пасты для тех, кто хочет постичь мастерство приготовления итальянского блюда в совершенстве.

Паста Болоньезе © Предоставлено: Elle Паста Болоньезе

Паста Болоньезе

Если провести опрос среди детей и взрослых, они непременно назову пасту Болоньезе своей самой любимой. Классический рецепт пасты с томатно-мясным соусом, спасительный в любой ситуации, любят все от мала до велика. Чаще всего для рецепта используют спагетти, однако ароматный и питательный соус хорош и с другими видами пасты.

Рыбный день: 5 рецептов с морской рыбой

  Рыбный день: 5 рецептов с морской рыбой Рыбный день: 5 рецептов с морской рыбой (фото 1) Ингредиенты:Филе окуня — 200 гКаперсы — 10 гМаслины таджасские — 20 гЛук репчатый — 10 гЧеснок — 5 гТимьян свежий — 3 гМасло оливковое — 50 млСвежий базилик — 15 гТоматы в собственном соку — 200 гСоль, сахар — по вкусу Филе хорошо солим и перчим. Обжариваем на оливковом масле на сковороде с обеих сторон. Во время обжарки филе добавляем мелко нарезанный репчатый лук, зубчик чеснока, свежий тимьян.Готовим до полной готовности рыбу и лук.

Сыр , томаты , базилик : 5 классических рецептов пасты https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/klassicheskie-retseptyi-pastyi/.

Феттуччине, тальятелле, спагетти 250 гр, крупный спелый помидор 3 шт, томаты «черри» 6-8 шт, острый перец 1 шт, зеленый базилик 4- 5 веточек, чеснок 2-3 зубчика, оливковое масло 3 ст. л., соль, черный перец, средиземноморские травы специи.

Сложность Средне

Тип Основное блюдо

Время 1 час 50 минут

Персон 6

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

2 средних луковицы

2 средних моркови

2 стебля сельдерея

2 головки чеснока

2-3 веточки розмарина

500 гр говяжьего фарша

2 банки томатов

пучок базилика

1 чайная ложка орегано

2 столовые ложки томатной пасты

1 кубик говяжьего бульона

1 красный чили-перец

125 мл красного вина

6 помидоров-черри

75 гр сыра Пармезан

400 гр спагетти

Приготовление

В глубокий сотейник налить масло и поставить на сильный огонь. Добавить мелко порезанные лук, морковку, сельдерей, чеснок и листья розмарина и мешать на огне в течение 2-3 минут, после чего убавить огонь до среднего и продолжать мешать около 5-7 минут.

Не только оливье: 5 необычных рецептов русской кухни

  Не только оливье: 5 необычных рецептов русской кухни Не только оливье: 5 необычных рецептов русской кухни (фото 1) Ингредиенты:Бульон грибной — 250 млУшки с грибной начинкой — 45 гОвощи пассерованные — 60 гКартофель отварной — 60 гСметана копченая — 30 гГрибы белые жареные — 20 гРубленая зелень — по вкусуДля грибного бульона белые сухие грибы промыть холодной водой, чтобы смыть грязь и песок, затем залить холодной водой и варить примерно 30-40 минут на медленном огне. После окончания варки бульон должен настояться 5-6 часов. Белые отварные грибы понадобятся для приготовления грибных ушек.

Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и Слейте воду, выложите пасту на блюдо, сверху положите соус болоньезе и украсьте листьями базилика и тёртым сыром .

Паста с помидорами и базиликом – блюдо, которое пришло в Россию из солнечной страны и по праву В этом блюде томаты придадут свежести пасте , а базилик и тимьян добавят пикантную нотку. базилик — небольшой пучок; сыр пармезан – 100 г; кокосовое масло — 70 мл.

Снова увеличить огонь, добавить фарш и готовить 3-4 минуты, постоянно помешивая, до потемнения мяса. Добавить томаты из банки, мелко порезанный базилик, орегано, томатную пасту, кубик бульона, мелко порезанный чили-перец, вино и томаты-черри. Все мешать на среднем огне с помощью деревянной ложки. Довести до кипения, после чего убавить огонь до слабого, накрыть соус крышкой и варить около 1 часа, периодически помешивая.

Когда соус почти закончил вариться, сварить пасту по инструкции. Слить пасту и вмешать в соус, добавить тертый Пармезан и еще раз хорошо перемешать.

При подаче посыпать тертым Пармезаном сверху.

Феттучини Альфредо © Предоставлено: Elle Феттучини Альфредо

Феттучини Альфредо

Простой с виду рецепт родом из Рима таит в себе несколько секретов. В приготовлении феттучини Альфредо — классической пасты со сливочным соусом с сыром Пармезан и специями - очень важно рассчитать время, чтобы феттучини не были ни слишком мягкими, ни слишком твердыми.

6 полезных и разнообразных рецептов с киноа

  6 полезных и разнообразных рецептов с киноа Предлагаем интересные варианты блюд с одним из самых популярных ЗОЖ-продуктов.Курица с кабачками и киноа

Веганские рецепты вторых блюд. Паста с базиликом и помидорами . Паста с базиликом и помидорами . Видов пасты существует огромное множество. То, что мы привыкли называть макаронами , является лишь одной из множества форм изделий из теста.

ELLE выбрал пять самых классических рецептов пасты для тех, кто хочет постичь мастерство приготовления вина 6 помидоров -черри 75 гр сыра Пармезан 400 гр спагетти. Добавить томаты из банки, мелко порезанный базилик , орегано, томатную пасту , кубик бульона, мелко

Сложность Просто

Тип Основное блюдо

Время 30 минут

Персон 6

Ингредиенты

Пачка феттучине на яичной основе

200 гр сливочного масла

200 мл жирных сливок

щепотка чесночной соли

перец по вкусу

125 гр тертого сыра Пармезан

200 гр тертого сыра Романо

Приготовление

Поставить вариться феттучини «аль денте» (около 8-10 минут).

За это время подготовить соус, растопив масло в сливках на высоком огне. Добавить соль и перец, вмешать тертый сыр Романо и тертый сыр Пармезан, перемешать соус до загустения и вмешать готовую пасту.

Подавать с тертым Пармезаном для красоты.

Паста Карбонара © Предоставлено: Elle Паста Карбонара

Паста Карбонара

Еще один классический римский рецепт, мимо которого невозможно пройти, не облизнувшись. Главными ингредиентами в пасте Карбонара считаются яичный желток и бекон — именно благодаря им она приобретает свой незабываемый солоноватый привкус.

Сложность Просто

Тип Основное блюдо

Время 15 минут

Персон 4

Ингредиенты

400 гр спагетти

5 яичных желтков

80 гр тертого сыра Пармезан + 20 гр для украшения

5 рецептов смузи от топ-моделей

  5 рецептов смузи от топ-моделей 5 рецептов смузи от топ-моделей Самые вкусные «звездные» коктейли — в подборке ELLE.Жизель Бюндхен, Эль Макферсон и другие знаменитые красотки уже давно признаются в любви зеленым коктейлям и делятся всевозможными вариациями напитка в своих аккаунтах. Все потому, что один стакан смузи способен запустить процессы очищения в организме и зарядить энергией на весь день, а на приготовление полезного коктейля потребуется всего 5 минут. Все, что нужно, — это загрузить в блендер микс сезонных овощей и фруктов на свой вкус.

Помидоры черри 450 г, лапша/спагетти 450 г, сыр пармезан 1/4 стакана, лук красный 1/2 головка, масло оливковое 3 ст. л., чеснок в масле 1 ст. л., орегано 1 ст. л., тимьян 1 ст. л., перец красный хлопьями 1 ч. л., сахар 1 ч. л., базилик .

🔥 Пошаговый рецепт с фото: легкий салат с помидорами сыром и базиликом 176 способа как приготовить легкий салат с помидорами сыром и базиликом – просто, быстро и вкусно! томата , сыра моцарелла, зелени (петрушка и базилик ), оливкового масла, соли, Смесь перцев

250 гр бекона или панчетты

1 головка чеснока

щепотка соли и перец по вкусу

оливковое масло

Приготовление

Положить желтки в миску, добавить тертый Пармезан, соль и перец, после чего хорошо взбить вилкой.

Обрезать жир с бекона или панчетты и мелко порезать мясо.

Поставить варить спагетти в подсоленной воде «аль денте».

В это время в глубокой сковороде с оливковым маслом поджарить бекон (или панчетту) с дольками чеснока в течение 4 минут.

Слить сваренные спагетти, оставив немного воды. Вынуть и выбросить чесночные дольки, добавить сваренные спагетти перемешать в масле с беконом, добавить яичную смесь и воду от спагетти, тщательно перемешивая. Паста должна скользить.

Подавать с тертым Пармезаном.

Паста Примавера © Предоставлено: Elle Паста Примавера

Паста Примавера

Любимый рецепт вегетарианцев — паста со сливочным соусом и тушеными овощами.

Сложность Просто

Тип Основное блюдо

Время 30 минут

Персон 4

Ингредиенты

Пачка спиралевидной пасты типа фузилли

100 гр зеленого горошка

100 гр головок брокколи

2 средние моркови

1 желтый перец

60 мл оливкового масла

4 головки чеснока

100 гр томатов-черри

125 гр тертого Пармезана

Приготовление

Поставить варить пасту по инструкции.

В отдельном сотейнике сварить овощи в большом количестве воды: горошек, брокколи и тертую морковь поставить варить раньше, в последние 2 минуты добавить мелко порезанный перец.

5 лучших рецептов от московских шеф-поваров

  5 лучших рецептов от московских шеф-поваров 5 лучших рецептов от московских шеф-поваров Штрейзель:Смешать в миске 100 гр размягченного сливочного масла, 100 гр миндальной муки, 100 гр пшеничной муки, 100 гр сахарной пудры, 20 гр. молотого имбиря. Скатать тесто в виде колбаски и завернуть в пищевую пленку. Поставить на 2 часа в холодильник до застывания.Гречка по-болонскиРестобар «Прожектор», шеф-повар Максим Мясников © marieclaire.

Аппетитная паста с томатами , базиликом и чесноком. Придется по вкусу всем! «Изюминкой» в данном случае будут выступать томаты , базилик и чеснок и, как вы уже могли 4 Отваренную в подсоленной воде пасту выкладываем в готовый соус, добавляем сыр и нарезанный базилик .

🔥 Пошаговый рецепт с фото: паста с томатами базиликом и чесноком - как приготовить в домашних условиях! Паста с томатами и базиликом . 25 мин. Паста , Томаты , Чеснок, Базилик , Соль, Оливковое масло, Сыр пармезан.

Слить пасту и слить овощи, оставив немного воды.

В глубокой сковороде на оливковом масле поджарить мелко порезанный чеснок, разрезанные на половинки томаты-черри, посолить. Влить оставшуюся от овощей воду, перемешать. Добавить пасту и овощи, посыпать тертым Пармезаном.

При подаче сбрызнуть оливковым маслом.

Спагетти алла путтанеска © Предоставлено: Elle Спагетти алла путтанеска

Спагетти алла путтанеска

Невероятно вкусный вариант пасты «на скорую руку» особенно хорош в сезон грунтовых помидоров. Рецепт спагетти алла путтанеска (путтанеска в переводе с итальянского — проститутка, а своим названием паста обязана популярности рецепта в неаполитанских борделях) пришел к нам с юга Италии, где порой бывает так жарко, что проводить время на кухне никому не хочется. Отсюда и простота в приготовлении.

Сложность Просто

Тип Основное блюдо

Время 20 минут

Персон 4

Ингредиенты

Пачка спагетти

60 мл оливкового масла

4 головки чеснока

100 гр черных оливок или оливок Каламата

4 крупных помидора

веточка базилика

1,5 столовых ложек каперсов

щепотка орегано

соль и перец по вкусу

2 столовые ложки свежей петрушки

тертый Пармезан для украшения

Приготовление

Поставить варить пасту.

В глубокой сковородке поставить на огонь мелко порезанные помидоры с мелко порезанным чесноком и базиликом, смешать с оливковым маслом и протомить на среднем огне в течение 10 минут. Добавить каперсы, мелко порезанные оливки, орегано, соль и перец, помешать на огне еще 5 минут.

Залить соус в готовые спагетти, перемешать, посыпать сверху петрушкой и сыром Пармезан.

Птица по-провансальски .
Птица по-провансальски

—   Поделится Новостью в Соц. Сетях

Тематическое видео:

usr: 0
Это интересно!