Кулинар Фуд-тренд: японские блинчики дораяки

11:15  13 января  2020
11:15  13 января  2020 Источник:   elle.ru

5 идей вкусного завтрака за 15 минут

  5 идей вкусного завтрака за 15 минут 5 идей вкусного завтрака за 15 минут ELLE о полезных завтраках за считаные минуты.Удивительно, но на утреннем приеме пищи принято экономить время, потому что вкусный и полноценный завтрак — это долго, а быстрый — практически всегда неполезный. Тем более, что можно поесть по пути на работу, выпить кофе в офисе или вообще убрать завтрак из рациона в диетических целях. ELLE предлагает 5 идей для вкусного завтрака, на приготовление которых потребуется не больше 15 минут.

Фуд - тренд : японские блинчики дораяки . Азиатские панкейки, которые скоро завоюют весь мир. Даже если вы никогда не были в Японии , вы 24 июля 2020 года в Токио начнутся Летние Олимпийские игры. А это значит, в ближайшее время интерес ко всему японскому вырастет в

Вот такой сэндвич из двух пышных блинчиков очень популярен в Японии . Традиционная начинка готовится из определенного сорта фасоли, которую замачивают, варят, а потом в измельченном виде карамелизируют с сахаром и ванилью.

Фуд-тренд: японские блинчики дораяки © ELLE Фуд-тренд: японские блинчики дораяки

Азиатские панкейки, которые скоро завоюют весь мир.

Даже если вы никогда не были в Японии, вы наверняка видели, как в японских мультфильмах или кино герои едят круглые пирожки с темной начинкой. Это и есть дораяки — самый популярный десерт в Стране восходящего солнца.

24 июля 2020 года в Токио начнутся Летние Олимпийские игры. А это значит, в ближайшее время интерес ко всему японскому вырастет в разы, в том числе и к японской кухне. Но если суши и лапша давно и прочно вошли в нашу жизнь, то японские десерты за редким исключением приживаются у нас не очень охотно. Найти дораяки в Москве довольно сложно, а вот в Европе и США этот десерт уже набирает популярность. Знаменитые фуди и гастрокритики в один голос уверяют  — этим летом самой популярной выпечкой будут дораяки. И ничего странного в этом нет, ведь более нежных и воздушных панкейков вы не найдете.

Продукты, которые можно есть только раз в месяц

  Продукты, которые можно есть только раз в месяц Продукты, которые можно есть только раз в месяцКлассическая диетология не выделяет каких-то определенных продуктов, потребление которых нужно постараться свести строго к одному разу месяц. Однако несколько групп, общение с которыми стоило бы ограничить, все же назвать можно.

Дораяки – бисквитные оладушки. В Японии их пекут в основном в кондитерских. Между двумя румяными блинчиками с медовым вкусом и ароматом Для дораяки берут тесто с большим количеством сахара и меда. Эти ингредиенты обеспечивают красивую румяную корочку оладьям.

Изначально дораяки состояли из одного блина , в нынешнем же виде пирожки начали делать в пекарне «Усагия» в 1914 году. Дораяки — одна из разновидностей вагаси, традиционных японских сладостей, созданных из натуральных продуктов.

Фуд-тренд: японские блинчики дораяки (фото 1) © Предоставлено: Elle Фуд-тренд: японские блинчики дораяки (фото 1)

От привычных оладушек японские отличаются не только формой и золотистым медовым цветом, но и воздушной текстурой.

По легенде появились эти нежнейшие блины благодаря самураю, который лепил их прямо на гонге, отсюда и название дораяки, дословно — «жареный гонг». Блинчики скрепляют сладкой бобовой пастой анко (она продается готовой). Но традиционную начинку можно заменить чем угодно — джемом, сливками, заварным кремом, мороженым или нутеллой. А можно и вовсе обойтись без начинки — нежные блинчики уйдут «на ура» и без нее. Иногда для разнообразия в тесто добавляют чай матча или какао.

Дораяки с матча и с мороженым © Предоставлено: Elle Дораяки с матча и с мороженым

Секрет необыкновенно воздушной выпечки — в составе. Кроме сахара в рецепте есть мед. Хотя часто дораяки готовят только с медом, без сахара.

10 самых красивых заснеженных городов мира

  10 самых красивых заснеженных городов мира 10 самых красивых заснеженных городов мираДля кого-то снег— всего лишь атмосферный осадок, который нужно непременно чистить, убирать и всеми способами бороться с ним. Но большинство из нас воспринимает снежинки как нечто волшебное, сказочное, чарующее. Особенно красив снег на ветках деревьев и крышах домов в живописных местах. Знакомьтесь с подборкой самых фантастических городов на земле, куда можно отправиться зимой.

Я боюсь сложных рецептов, но здесь бояться нечего. Особое удовольствие связано с начинкой. Любые желания залепляются внутрь лёгким движением руки.

Я полюбила японские дораяки за их красивый ровный цвет, идеальную форму и Дораяки - это популярная в Японии сладость, два нежных мягких оладушка, скрепленных между собой Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переверните их на другую сторону.

Особых кулинарных талантов для приготовления этого десерта не нужно. Так что попробуйте испечь блинчики дома по нашему рецепту.

Дораяки с Нутеллой © Предоставлено: Elle Дораяки с Нутеллой

Рецепт

Ингредиенты:

На 6-8 блинчиков вам потребуется:

2 яйца

80 г сахара

1 ст. л. жидкого меда

½ ч. л. соды

50 мл воды + 1-3 ч. л.

130 г муки

Для начинки:

150 г анко (сладкая бобовая паста, продается готовой в супермаркетах)

50 мл взбитых сливок

½ ст. л. сахара

Взбиваем сливки, добавляем сахар и продолжаем взбивать до жестких пиков. Добавляем анко и перемешиваем.

Способ приготовления:

Разбить яйца, слегка взбить венчиком. Добавить сахар и мед. Взбивать смесь около трех минут. Растворить соду в 50 мл воды, добавить в смесь. Добавить просеянную муку и размешать тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

Тесто должно легко стекать с венчика, для этого можно добавить 1-3 ст. л. воды, размешать. Сковороду слегка смазать маслом. Она должна прогреться равномерно. Налейте тесто так, чтобы получился блинчик около 7 см в диаметре. Дайте ему растечься.

Как только на поверхности блинчика появятся пузырьки, сразу перевернуть и жарить еще около 20 секунд.

Выложить начинку на середину блинчика, сверху накрыть другим.

Фуд-тренд: японские блинчики дораяки (фото 14) © Предоставлено: Elle Фуд-тренд: японские блинчики дораяки (фото 14)

Что делать, если блины прилипают к сковороде и рвутся .
Что делать, если блины прилипают к сковороде и рвутсяПоговорка обидная, но правдивая — зачастую первый блин и вправду намертво вцепляется в сковороду и отказывается переворачиваться. Покидает ее в итоге в виде абсолютно неаппетитного комка сырого теста. Потом, как ни странно, дела идут лучше. Разбираемся, почему так происходит и как оставить комки в кулинарном прошлом.

—   Поделится Новостью в Соц. Сетях
usr: 3
Это интересно!