Кулинар Топ продуктов, в которых много антиоксидантов

16:35  10 марта  2020
16:35  10 марта  2020 Источник:   wday.ru

Ученые назвали «продукты-наркотики»

  Ученые назвали «продукты-наркотики» Специалисты сошлись во мнении, что не только сладости вызывают зависимостьСреди еды, которая вызывает зависимость, оказались продукты с общей составляющей. Все они содержат углеводы и жир в соотношении 2:1 соответственно. Ученые отмечают, что такое же соотношение компонентов наблюдается в грудном молоке.

В каких продуктах содержится много антиоксидантов . Таблицы, списки, графики. Антиоксиданты – это полезные вещества, которые тормозят старение клеток. Они поглощают свободные радикалы и замедляют процессы окисления липидов.

Разберем продукты , которые являются настоящей кладезью антиоксидантов . Антиоксиданты – вещества, которые замедляют процесс старения за счет связывания Чернослив – в сушеной сливе содержится очень много полезных микроэлементов, таких как

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © Предоставлено: Woman's Day

Составление рациона можно превратить в увлекательный квест — из большого многообразия продуктов выбирать те, которые принесут пользу здоровью и внешнему виду.

Зачем они нужны

Антиоксиданты — это химические вещества, участвующие в обмене веществ. Они  поглощают свободные радикалы, замедляют окислительные процессы и очищают организм от вредных воздействий. В результате сложных процессов тормозится старение клеток, улучшается самочувствие, что сказывается и на внешнем виде. Кроме того, антиокислители являются профилактикой ко многим недугам, в том числе снижают риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

10 продуктов, которые можно и нельзя есть натощак

  10 продуктов, которые можно и нельзя есть натощак 10 продуктов, которые можно и нельзя есть натощакКакая же еда вредна на голодный желудок, а какая полезна? Мы решили разобраться, что можно, а что нельзя есть по утрам.

Антиоксиданты – это соединения, вырабатываемые в вашем организме и присутствующие в пищевых продуктах . Он измеряет количество антиоксидантов в продуктах питания, и насколько хорошо они могут нейтрализовать определенный свободный радикал.

Источники природных антиоксидантов являются овощи и фрукты. Наибольшая концентрация будет в плодах: 1. обладающих кисло-сладким вкусом 2. обладающих красным, черным или синим цветом. Врачи рекомендуют включить в свой рацион такие продукты : Ягоды и фрукты

С возрастом в организме человека становится все меньше антиоксидантов, поэтому важно, чтобы они присутствовали в нужном объеме в рационе. Можно, конечно, принимать биологически активные или медицинские препараты, но куда полезнее организовать себе правильное питание. Антиоксиданты в продуктах совсем не редкость, присутствуют примерно в 3000 наименований, поэтому мы их объединили в группы.

Важно! Помните про правило золотой середины. Натуральные продукты тоже способны нанести вред организму. Поэтому в сутки можно употреблять около 400 мг антиоксидантов, максимальный порог — 1300 мг. Съев пару апельсинов, человек получит около 700 мг антиоксидантов. При наличии хронических заболеваний, особенно диабета 2-го типа, проблем с желудочно-кишечным трактом, аутоиммунными заболеваниями нужно проконсультироваться с врачом, потому что богатые антиоксидантами продукты запускают аутоиммунные механизмы, могут снизить количество выработки собственных антиокислителей.

Чем полезна клюква

  Чем полезна клюква Чем полезна клюква

Топ -12 продуктов питания с максимальным содержанием антиоксидантов . Ученые используют несколько тестов для измерения содержания антиоксидантов в продуктах питания. Одним из лучших тестов является анализ FRAP (ferric reducing antioxidant power, способность

История открытия антиоксидантов . 10 продуктов с высоким содержанием антиоксидантов . Наряду с антиоксидантными продуктами , некоторые травы, специи и эфирные масла Многие из этих трав, специй также доступны в форме концентрированного эфирного масла.

В нашем списке  — продукты с максимальным количеством антиоксидантов в составе.

Ягоды

Фасоль © Getty Images/E+ Фасоль

А особенно ягоды годжи, ежевика, клюква, черника, клубника, малина, смородина, вишня, черешня, шелковица, темный виноград, алыча. Содержание витаминов и минералов в них зашкаливает:  витамины А, С, Е, фенольные кислоты, ресвератрол и т.д. За этими терминами скрывается большая антиокислительная работа. Если вкратце, то ягоды помогают организму в противоопухолевых процессах, противовоспалительных, понижают уровень сахара, положительно влияют на зрение.

Среди ягод лидер по антиоксидантам — ежевика, ее экстракт используют как противоопухолевое и противоотечное средство. Суточная норма витамина С содержится всего в стакане ежевичного сока. Клубника помимо всего снижает «плохой» холестерин, а в кожуре винограда и шелковице много ресвератрола, обладающего массой положительных эффектов, в том числе антибактериальным, антидиабетическим, кардиопротекторным. При этом ягоды обладают низкой калорийностью, а значит, это вкусный и полезный десерт.

Какой русский суп самый вредный

  Какой русский суп самый вредный Какой русский суп самый вредныйВрачи в целом считают супы на мясном бульоне вредными. Дело в том, что для варки используют либо очень жирное мясо, которое может спровоцировать повышения холестерина, либо кость. Из-за того, что мясо проходи много санитарных обработок, именно в костях остаются самые вредные элементы, которые позже попадают в суп. Еще одним наиболее вредным ингредиентом является соль. Если ее в супе очень много, она будет задерживаться в организме и перерастет в отеки и лишний вес.

Антиоксиданты — это питательные вещества химического происхождения, которые Мы собрали список из 10 продуктов , богатых антиоксидантами , которые приятно употреблять в пищу. Многие из антиоксидантов , которые содержатся в какао, являются флавоноидами.

TOP-10 продуктов антиоксидантов . Антиоксиданты – это химические вещества, способные связывать свободные радикалы, тем самым, замедляя процессы старения организма. Внутри каждого человека функционирует антиоксидантная система, борющаяся на протяжении жизни

Фрукты и овощи

10 продуктов, которые влияют на цвет лица © lacaosa/ Moment/Getty Images 10 продуктов, которые влияют на цвет лица

Антиоксиданты — желтые, красные и зеленые овощи и фрукты. Тыква, морковь, апельсин, лимон, абрикос, персик, желтый перец, манго, яблоки имеют в своем составе полифенолы, участвующие в антиокислительной активности. Так же как и фиолетовые инжир, черная смородина, сливы, баклажаны. В них содержится растительный полифенол флавоноид, который нейтрализует свободные радикалы, укрепляет стенки сосудов. Красные овощи и фрукты — помидоры, красный лук, гранат, редис, перец, свекла — насыщены ликопином и антоцианами (профилактика инсульта, остеопороза костной ткани, злокачественных опухолей). Зеленые капуста, кабачки, киви, брокколи, спаржа, брюссельская капуста, груша — лидеры по количеству ресвератрола, индуктора синтеза естественных антиоксидантов в организме.

Бобовые

Фасоль © Shutterstock Фасоль

Наивысшие коэффициенты по антиоксидантным свойствам среди бобовых — у красной фасоли, чечевицы, молодого горошка. Эти продукты очищают организм от токсинов, улучшают работу органов желудочно-кишечного тракта. А большое количество танинов, природных дубильных соединений, способствует заживлению ран, порезов.

Почему черный чай так полезен для сердца (и как пить его правильно)

  Почему черный чай так полезен для сердца (и как пить его правильно) Почему черный чай так полезен для сердца (и как пить его правильно)В последнее время при упоминании о правильном питании все чаще говорят о зеленом чае. При этом черный не менее полезен. Исследования ученых показали, что этот напиток позволяет укрепить здоровье сердца. Рассказываем, почему не стоит забывать о черном чае.

Зелень и травы

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © Getty Images/Westend61/Westend61

Щавель богат витаминами А, С, Е. А значит, необходим для зрения, кожного покрова, костной системы. Кроме того, витамины участвуют в укреплении сосудов, дезинтоксикации, влияют на репродуктивную функцию. От токсичных веществ избавляет и другой антиоксидант — изотиоционат, который в большом количестве содержится в руколе. Шпинат, петрушка, мята, укроп и сельдерей показаны при избыточном весе, так как помогают нормализовать обмен веществ. А еще эти растения полезны для работы нервной системы.

Темный шоколад

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © Emrah Turudu/Photodisc/Getty Images

Богат на минеральные элементы и химические соединения, которые благоприятно сказываются на самочувствии.  Например, в темном шоколаде много флавоноидов — антиоксидантов, которые помогают сохранить эластичность сосудов, и танина — натурального дубильного соединения, улучшающего заживляемость ран, участвующего в противоопухолевой защите. Но есть нюанс: флавоноиды дают плитке горький вкус, поэтому производители уменьшают его количество. Так что выбирайте качественный продукт с содержанием какао свыше 75%.

Орехи

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © Getty Images/iStockphoto/ iStock

Все знают, что в здоровом рационе должны присутствовать орехи — как питательный и полезный продукт. Так вот, ко всем прочим достоинствам добавим их антиокислительную деятельность. Миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи, арахис замечательно справляются с функцией очищения организма от свободных радикалов. В их составе редкий элемент коэнзим Q10, который не вырабатывается в организме и который предотвращает развитие атеросклероза, диабета и болезни Паркинсона. Аминокислоты необходимы для построение белковых структур. Самый полезный орех — пекан, в нем полезных веществ на порядок выше.

Фейхоа, квашеная капуста и еще 6 продуктов, без которых вам не обойтись в конце зимы

  Фейхоа, квашеная капуста и еще 6 продуктов, без которых вам не обойтись в конце зимы Фейхоа, квашеная капуста и еще 6 продуктов, без которых вам не обойтись в конце зимыЕкатерина Кольцова, врач-диетолог, эксперт и координатор направления фитнес-тестирования X-Fit в России 

Специи

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © Getty Images/EyeEm/EyeEm

Мощные натуральные антиоксиданты с массой полезных свойств — они активизируют метаболизм, очищают, способствуют регенерации кожных покровов. Пряности известны с давних времен как противовоспалительное и бактерицидное средство, ими лечили самые разные недуги. Лучшим антиоксидантом считается имбирь. Он известен как иммуноукрепляющее средство, борется с отеками, воспалениями и улучшает тонус кожи. Среди лидеров по антиокислительной работе — гвоздика, душица, розмарин, тимьян, льняное семя, корица, куркума, шалфей, мускатный орех, горчица, анис.

Ламинария

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © Getty Images/iStockphoto/iStock

Уникальная морская водоросль, которую еще называют морской капустой, настолько уникальный продукт, что можно долго перечислять ее полезные качества. Остановимся только на том, что ламинария — рекордсмен по количеству йода и прочих минералов и микроэлементов. Это не может не сказываться благоприятным образом на состоянии организма, а именно — функционирование щитовидной железы, кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Морская капуста обладает противовоспалительным действием, является профилактикой атеросклероза, очищает организм от шлаков. За антиокислительную функцию ламинарии отвечают химические соединения лигнаны.

Какао

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © fcafotodigital/ iStock / Getty Images Plus

Известны полезные свойства зеленого чая и  натурального кофе. А вот о том, что хорошим антиоксидантом является какао, мало кто знает. А между тем, его смело можно причислять к списку диетических напитков для молодости и красоты. Какао-порошок — настоящий кладезь микроэлементов и витаминов. Он нужен для работы сердечно-сосудистой системы. В отличие от кофе, какао снижает давление, уменьшает уровень холестерина и нормализует обмен веществ.

Что можно брать из продуктов в ручную кладь в самолет

  Что можно брать из продуктов в ручную кладь в самолет Что можно брать из продуктов в ручную кладь в самолетПеред полетом у пассажиров возникает вопрос: какую еду можно взять  с собой, чтобы не пришлось расставаться со вкусностями во время досмотра? Как правило, на рейсах, продолжительностью не более трех часов обычно не кормят. Чтобы не упасть в голодный обморок, лучше запастись продуктами, которые разрешено проносить на борт.

Сухофрукты

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © Getty Images/iStockphoto/iStock

Не зря на Востоке, известном своими долгожителями, изюм, чернослив и другие вяленые и сушеные дары природы входят в состав не только десертов, но и основных блюд. Чернослив содержит столько полезных для здоровья элементов, что в двух словах и не расскажешь, и, конечно, в нем много антиоксидантов, участвующих в процессах очищения организма. Это хорошая профилактика онкозаболеваний. А еще он укрепляет иммунитет, благотворно влияет на  пищеварительную, кровеносную,  сердечно-сосудистую системы.

Другой известный антиоксидант, изюм, помогает при анемии, авитаминозе, проблемах с ЖКТ. В финиках есть несколько химических соединений, которые эффективно очищают организм от свободных радикалов — флавоноиды, каротиноиды, фенолокислоты. А в инжире за антиоксидантную активность отвечают витамины A, C, E, минералы селен и цинк. Сухофрукты, несомненно, изысканное и полезное лакомство, но при этом обладают высокой калорийностью.

Грибы

  Топ продуктов, в которых много антиоксидантов © GettyImages

В белых грибах и шампиньонах есть аминокислота эрготионеин, успешно справляющаяся с обезвреживанием свободных радикалов. Аминокислота участвует во многих процессах, в том числе повышает сопротивляемость организма ко многим недугам  — например, сахарному диабету, болезням печени и т.д.

5 продуктов для повышения иммунитета .
5 продуктов для повышения иммунитетаЭта ягода не просто так появляется во время сезона простуды и гриппа. Она богата витаминами А и С, которые важны для функционирования иммунной системы. Только один плод среднего размера содержит около половины рекомендуемой суточной нормы витамина А.

—   Поделится Новостью в Соц. Сетях

Тематическое видео:

usr: 3
Это интересно!